据IMARC集团预测，2024-2032年全球乳品市场将以4.95%的年复合增长率增长。然而，各国市场走势差异显著——美国、日本、澳大利亚等国牛奶产能下降，推动这些市场转向高附加值产品和更高乳脂含量的优化方案。与此同时，中国的牛奶产能保持稳定增长，但面临乳制品整体增速放缓的挑战。
此外，各国乳制品消费结构的不同，也为行业提供了有价值的借鉴。例如，荷兰和美国以奶酪消费为主，而土耳其市场则偏好酸奶。这些差异反映了不同市场背后的消费习惯与趋势变化，为企业调整策略提供了参考。
在FBIF2025，行业专家将全面解读全球乳业动态，从国际视角探索新的增长机会，助力企业在市场变局中找到未来的发展方向。
从必需品到营养品，乳业高端化竞争进入白热化阶段。高端化几乎成为了所有乳企的核心战略之一，其中具有代表性的伊利金典鲜牛奶24年上半年的营收同比增长近60%，助推伊利的稳健增长。在消费者质价比需求提升的当下，乳品企业如何应对质价比升级的挑战？让我们从产品定位、创新价值、产品矩阵等方面来探索乳品的破局之路。
草饲奶、A2 β-酪蛋白、无乳糖产品、益生菌强化、天然、精准营养……乳制品的创新层出不穷。如今，还有植物基混合乳、单一牧场奶、高蛋白零食乳等概念迅速崛起，满足消费者对健康、多元与环保的需求。这些年，让消费者乐意买单的牛奶消费概念是什么？乳企该如何不落窠臼，结合自身企业优势找到击中目标客群的那一个精准概念？
兰特黎斯管理着350多个品牌，一跃从法国西部的小奶酪坊变成302亿美元年营收的全球乳品巨头。伊利持续发力多品牌矩阵，其金典、安慕希等品牌都拥有200亿营收规模。面对多元化的品牌矩阵，这些龙头企业是如何协调不同品牌的定位与发展，在市场竞争中保持优势的？在多品牌运营中，乳企如何实现资源共享、风险分散，并确保每个子品牌的个性化与市场活力？让我们来从这些乳品集团的管理经验中，学习品牌布局的智慧。
酸奶的健康属性早已深入人心，而聚焦“好吃”，探索味觉创新，或许是一条尚未被广泛开发的商业赛道。蒙牛旗下定位于高端美味赛道的每日鲜酪持续高增长，2024年上半年，每日鲜酪销量同比大增125%，其森林牛油果系列持续霸占各大平台Top1酸奶榜单。每日鲜酪打破边界，将新茶饮的灵感融入顺滑的酸奶之中，精准对焦美味赛道。面对愈发挑剔的消费者，这样的“出圈”思路不仅重新定义了酸奶，也为品牌打开了差异化竞争的全新窗口。
从AD钙奶、旺旺牛奶、李子园到海河可可牛奶，再到如今的盒马香芋生牛乳和桂花酒酿，温度变了，口味更复杂，勾勒出“一代人有一代人的风味奶”。尽管风味奶曾因市场疲软一度不被看好，但如今它正以低温新品的形式强势回归。如果你走进线下低温货架，会惊喜地发现，曾经的怀旧情怀与新潮风味融合，为消费者带来耳目一新的体验。风味奶如何借助低温市场重焕生机？这不仅是品牌创新的试验，更是市场趋势的信号。
根据凯度消费者指数2022年数据，贝勒集团旗下三大品牌位列中国进口零食奶酪销额第一。从书包里的“方块”到工位上的“心头好”，Kiri用60年工艺创新将奶酪带回了大人的生活。凭借其首创的“小方块”奶酪形态，Kiri不仅陪伴了几代儿童成长，如今也以“甜心小酪”成功进军成人零食市场。“转战成人市场”是奶酪品牌们早已喊出的宣言，但大人们却想做回小孩子。Kiri是如何通过场景设计和多样口味，让成年人重拾奶酪的分享乐趣？让大人们也玩起了“小方块”？答案即将揭晓！
交银国际预测，2022-2027年，低温鲜奶的年复合增长率（CAGR）将达到12%。然而，尽管市场增长强劲，低温奶品牌仍需冷静应对。由于冷链物流和终端货架的限制，低温奶的全国化布局面临现实挑战。对大多数乳企来说，扎根本地市场是实现全国扩张的关键一步。例如，新希望乳业2024年上半年财报显示，低温奶业务贡献了大部分利润，净利润同比增长25.26%。“24小时”鲜活有机牛乳在成都成功后，已将模式拓展至华东。新希望如何通过新鲜升级和本地化运营打出差异化好牌？
在山姆会员店，鲜奶成为消费者最喜爱购买的品类，优诺x山姆的合作款鲜牛乳一路热卖；盒马x新希望的日日鲜鲜牛奶是盒马APP内鲜奶回购榜TOP1；美团小象超市x蒙牛定制鲜牛奶也长居榜单前列。乳企和渠道，从来都不是对立面，而是能够实现双赢的战友。在消费降级大战中，“乳企+渠道”约等于“高性价比”，口味和品质的双重优势让这一模式得到消费者青睐。乳企和渠道共同打造定制化乳品，是否是长期策略？未来又将面临哪些摩擦和挑战？
成立于1917年的日本森永乳业，凭借近百年的酸奶制作历史和超过八十年的益生菌研究积淀，已掌握多项益生菌技术。他们说，让“双歧杆菌=森永”是企业的终极目标。2019年，森永推出“三重酸奶“，降血压、血糖和甘油三酯，直接把功能性酸奶卷到另一重高度，根据森永官网显示，三重酸奶上市之后，十个月内便卖出了4000万瓶。到2023年，森永乳业的酸奶销售额已突破500亿日元。这家百年企业如何凭借技术创新和产品优势持续引领市场？
君乐宝的副干酪乳酪杆菌N1115和植物乳杆菌N3117、新希望的grx10益生菌、伊利的乳双歧杆菌BL-99与副干酪乳杆菌K56、蒙牛的PC-01、LC-37和MN-Gup……随着消费者健康意识的提升，益生菌产品层出不穷，乳企纷纷加快菌株研发的步伐。然而，从菌种研发成功到应用落地，面临着技术难题、成本控制和法规标准的多重挑战。
本议题将深入探讨：菌种研发的瓶颈是什么？从实验室到量产有哪些痛点？消费者对益生菌功能的认知能否支持更多创新型产品的问世？我们将邀请行业专家分享最新实践和趋势，为乳企探索益生菌市场的未来方向提供启发。
“无乳糖”“低乳糖”牛奶概念由来已久。随着液态奶高端化进程地加快，解决中国人“乳糖不耐受”痛点的高端白奶创新关注度飙升，“0乳糖”概念在近几年又开始“翻红”。君乐宝悦鲜活0乳糖牛奶上架当天便突破1千万销售额。
概念更新，应用拓宽。从无乳糖牛奶、到无乳糖奶咖再到由无乳糖牛奶制作的奶酪、冰淇淋，无乳糖的风吹到了中国消费者身边。这也促使乳业的“0乳糖”创新往Plus版本进化。如今，单一功效的牛奶往往毫无水花，“0乳糖+”能有机会吗？
据Euromonitor数据显示，2025年中国成人奶粉市场规模预计将达243.2亿元人民币。目前市场上以中老年人和女性专供产品为主，但面向“打工人”健康需求的奶粉仍较为稀缺。在长期久坐、高压和免疫力低下的生活状态下，年轻人或许比银发族更需要功能性奶粉。
针对这一市场空白，a2推出了紫吨吨奶粉，专为都市人群量身打造。背后有什么战略思考？a2是否会持续深耕这一细分市场？在这个充满潜力的赛道上，还有哪些挑战和机遇等待发掘？
常温酸奶的创新步伐从未停歇。以安慕希为例，它率先在常温酸奶中添加活性益生菌，为产品增添了更多功能性。
如今，高蛋白配方已成为市场新亮点。阿拉食品原料集团凭借常温高蛋白乳制品方案，斩获最佳蛋白乳制品大奖。这一方案采用了创新的乳清蛋白成分——Nutrilac® FO-7875，使酸奶的蛋白质含量达到5%~9%，最高可达11%，并将脂肪含量控制在0.8%，保证了产品的低脂特性。最终成品呈现出奶油般的质地和细腻顺滑的口感，为常温酸奶市场注入全新动力，推动行业迈向更高水平的健康体验。
据Global Market Insights数据显示，到2032年，酵母市场规模将达到981亿美元。作为一种非动物源替代蛋白，酵母蛋白凭借96%的蛋白质利用率和80%的高蛋白含量，在性能上超越了大多数植物蛋白。目前，酵母蛋白已进入中国终端市场，安琪纽特酵母蛋白粉率先使用了安琪酵母的优质蛋白。
随着消费者对高蛋白产品的需求不断提升，酵母蛋白在高蛋白乳品中的应用潜力也备受期待。它能否成为乳品企业实现差异化创新的强劲助攻？未来，这一新兴蛋白的创新应用又将如何推动乳品市场迈向新高度？让我们一起探索答案！
喝惯了普通牛奶？不如试试些新奇的！水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、马奶、山羊奶和驴奶……各有各的独特韵味。或许下一杯让你上瘾的，就是这些“另类”奶中的某一款！准备好迎接这场小众奶的探索之旅了吗？
小众，往往是一群人的宝藏快乐。在奶界，除了走进大众的牛奶，还有很多小众奶，也逐渐走俏，拥有一片稳定的市场。
在品尝之余，我们也将邀约小众奶领头企业，解读其中最具前景的羊奶和水牛奶两大小众奶“双子星”：
1. 它们是如何在牛奶大战中杀出重围的？
2. 目前羊奶、水牛奶的还能做出哪些创新？
3. 未来二者需要解决哪些痛点，如何继续拓展人群、场景，使其成为更多品牌愿意入局的潜力品类？
全球健康研究所报告显示，2022年全球疗愈产业规模达到4.5万亿美元，预计到2027年市场规模将达到7万亿美元；2023年全球心理健康市场收入将达到200.9亿美元，平均增速将会在25%以上。在“新疗愈经济”如此蓬勃发展的背景下，先“阅己”又“悦己”成为年轻人追求的核心。例如饮料品牌Dydo抓住这个趋势，每隔一段时间就会与功能保健品牌联名推出一款针对特定人群的功能性饮品，功效包括减脂、助眠、提神等......本话题将从市场数据以及全球案例出发，探讨饮料品牌如何从健康理念到情感共鸣，打造能够使年轻消费者获得精神愉悦和满足感的产品。
话题留给达能脉动、维他、百事可乐。
研究表明，72%的年轻消费者更愿为“场景体验”买单，64%则因情绪共鸣选择复购。基于这一趋势，构建消费者的精神消费动机已成为品牌制胜的关键。脉动通过音乐节打造“状态保安”，成为年轻人聚会的“活力担当”；维他紧密结合户外饮用场景，与出行平台合作，强化“随时随地”的便捷消费体验；百事更是联合社交平台，线上线下联动，为餐饮渠道注入新活力。品牌如何通过情感触发与差异化场景，成为年轻消费者的“心智伙伴”？本话题将深入探讨饮料品牌如何通过差异化场景营销和全场景产品体验，激发消费者的情感共鸣。
本话题预留给伊藤园、三得利。
根据沙利文数据显示，2023年无糖茶市场体量翻倍增长，增速高达110%，远超饮料行业整体的6%和即饮茶品类的19%。2024年4-5月，无糖即饮茶销售额同比上涨14.26%，市场份额增长26.17%，领先同期销售额10%以上。如今“百茶大战”已经打响，无糖茶市场能否继续带来“新鲜感”？
日本无糖茶市场发展较早，为中国市场提供了宝贵的借鉴经验。伊藤园和三得利作为日本无糖茶领域的开拓者，在1980年代分别推出世界首款罐装乌龙茶和绿茶，并通过技术创新解决了茶饮料中的沉淀、杂质等问题，持续推动茶饮消费习惯的演变。如今，伊藤园在日本绿茶饮料市场占有率达到30.5%，三得利在乌龙茶饮料市场占有率为39.5%，稳居前三。本次讨论旨在帮助品牌深入了解日本无糖茶饮市场发展历程，并通过伊藤园、三得利对无糖茶差异化创新的理解以启迪中国无糖茶市场。
讨论要点：
日本无糖茶市场概况：日本是如何进入无糖茶时代，并推动RTD（即饮）无糖茶消费习惯的？
差异化创新：伊藤园和三得利如何利用技术创新奠定茶类饮料的基础，推动市场增长？
成功案例分享：伊藤园和三得利在中国市场的创新产品有哪些值得借鉴？
“2024，碳酸饮料似乎有点难”。在全球饮料市场快速扩张的背景下，碳酸饮料却面临增长瓶颈——中国市场销售额同比下降7%，Statista预计美国市场2024-2029年间营收下滑0.06%。于是，Good Idea、Supergut、Sanzo等气泡水品牌通过主打功能性健康，吸引消费者目光。其中Sanzo凭借其独特的“亚洲风味”在“功能性”气泡水方面撕出一条差异化路线，月营收增速一度达到1600%，年营收增长400%。在健康饮品崛起的浪潮下，碳酸饮料如何打破增长瓶颈？或许Sanzo CEO Roco能为我们提供一些答案。
2024年，仙人掌饮料309.4 亿美元的市场规模以及16.53%的复合年增长率，让我们意识到仙人掌饮料的高速增长不仅是风味趋势的体现，更是功能性健康饮品的代表。因此，去年遗憾取消的仙人掌话题将在FBIF2025全新重启。我们将深入探讨仙人掌风味如何成为饮料行业的创新利器，揭开其快速增长的秘密。在香气、颜色，还是口味方面都难称突出的仙人掌原料，究竟是如何凭借其独特的健康形象和功能优势，抢占饮料市场的？
话题预留给中国热带农业科学院香料饮料研究所等植物研究相关研究员。
据马上赢数据显示，2024年3-9月期间，植物饮料的销售额同比增速始终维持在20%左右，并在8月迎来42%的同比增速峰值，植物饮料或许是下一个无糖茶。然而相比于“无糖茶”，植物饮料的市场份额仅是其三分之一，市场蓝海仍在。本话题想从植物研究出发，用科学的力量诠释每一种植物背后的风味秘密。从成分解析到风味萃取，重新思考面对未来的消费者需求，具有更强的“天然”属性以及“功效性” 的植物饮料，在饮品中的创新应用和发展。
话题预留给熊津。
作为韩国Top3的企业之一，熊津以其经典的大麦茶迅速崛起，拿下韩国80%的市场份额。随后熊津又推出了枳椇子、决明子、糙米等植物系列饮料，并由统一引入中国。2017年，熊津销售额2225亿韩元（约合13.63亿人民币），营业利润达142亿韩元（约合8700万人民币），其植物饮料已在消费者心中烙下深刻印象，成为植物饮品赛道的强势玩家。
据《周礼·天官》记载，古代专有“浆人”负责制作冬饮六浆、夏饮六清等饮品；《农政全书》等明代典籍将“渴水”定义为“饮料”；隋唐时期则将饮料称为“饮子”。在我国古代，记载的解暑药茶方剂就有百余方——如《饮膳正要》中记载的“荔枝膏水”可生津止渴，《广群芳谱》中宋仁宗曾命翰林院举办饮品评比，最终定“紫苏熟水”为第一汤饮；《本草纲目拾遗》提及以“里木子榨水煎糖”以作渴水的制作技法；《武林旧事》中更有记载宋人喜爱饮“雪泡豆儿水”，以作消暑之用。
本次FBIF2025典籍复活赛将定邀业内顶级配料公司，深入古籍典藏，以经典“古饮”配方为主题，发挥奇思妙想，自由创作一款创意“古饮”，为品牌提供“植饮”可落地的配料设计与应用，加码“植饮”产品创新升级。观众现场可亲自品鉴并通过口感、色泽、风味等各个感官维度的评测进行打分，评选出心目中的最佳“古饮”！FBIF2025饮料创新邀您一起共鉴“古”味新生！
2024年全球风味水市场规模达376.1亿美元，预计到2032年将增长至603.9亿美元。尽管中国市场风味水的普及率尚未赶超普通瓶装水，但“水+”的概念正在深入人心并迅速发展。消费者希望在解渴的同时获得更多风味体验，风味水通过功能性与形式的巧妙结合，赋予了“喝水”更高的附加值，满足了消费者对健康和口感的双重需求。本话题将深入分析“水+”的概念，并探讨品牌如何抓住精准定位来满足消费者“补水”需求。
国际市场上，桦树汁、枫树汁早已作为饮料进入市场。如白俄罗斯的Ulan、德国的Dovgan、加拿大品牌Sap!、美国的Treo。2017年，我们曾在FBIF探讨桦树汁商业化的潜力。如今，中国市场的白桦树汁实现了厚积薄发，过去一年销售额突破亿元，同比增长近600%。例如，嘉桦桦树汁面对这一迅猛的增长势头，白桦树汁未来将走向何方？如何复制这一成功模式，并有效扩大市场份额？本次小组讨论将从国内外品牌、供应商多视角深挖白桦树汁的增长逻辑，为品牌提供具体的战略方向。
2024年第一季度，中国果汁销售额增长了20.8%，其中90后年轻消费者在纯果蔬汁和功能饮料上的消费增速以16%领先于整体市场。英国果汁品牌MOJU，早在2015年就抓住“功能化”趋势，推出英国首款使用冷压鲜榨（HPP）技术的全果Smoothie Shots——像保健品一样为消费者提供定量补给。创立九年，MOJU在英国功能果汁市场中占据62%份额，2023年营收1390万欧元，增速在英国果汁饮料行业中位居首位。本次讨论将帮助中国饮料品牌深入了解英国果汁市场现状，并通过MOJU品牌背后的故事，为中国“果+蔬”功能性复配赛道做借鉴参考。
到2033年，全球儿童食品饮料市场规模将突破2533亿美元，年增速达到6.2%，其中中国市场复合年增长率高达9.3%。儿童饮品逐渐成为饮料市场的重要增长引擎：Tim Tam Tummy的儿童康普茶为儿童提供30亿活益生菌及每日维生素C；PLEZi Nutrition蔬果汁通过添加营养成分，助力儿童免疫和成长；True Citrus品牌推出的True Lemon Kids系列更是以低糖和清洁标签满足每日维生素A、C、E需求。在这个广阔的市场蓝海中，品牌如何通过成分优化和创新配方在儿童饮品市场中赢得消费者信赖？本话题将从成分创新、配方开发到推广策略，为品牌提供深入指导，抢占儿童饮品市场先机。
从定义来看，功能性饮料是指通过调整营养成分和含量比例，帮助调节人体功能的饮品。它包括能量饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动饮料、益生菌饮料、免疫类饮料等多个细分类别。根据Precedence Research的数据显示，2022年至2030年，全球功能性饮料市场规模预计将达到1293亿美元，年复合增长率为8.94%。功能饮料市场正从能量和运动饮料的主导地位，逐步转向聚焦于肠道健康、美容养护、体重管理、改善睡眠和减脂等多元需求。
面临着激烈的竞争和多样化的消费需求，品牌不仅要满足消费者对口味和品类的多样化期待，还要在健康原料和功能需求上实现突破。以VINA为例，其功能性苏打水以大脑与肠道健康为核心，帮助平衡体内多种神经递质；Mighty Pop则在美国推出了含益生元的苏打水，每瓶含10亿活菌。未来，如何在多样化需求下为消费者带来理想的功能体验，已成为品牌的重要课题。
AI正成为饮料行业的强大引擎，Hell Energy Drink率先推出了完全由人工智能设计的能量饮料——HELL AI。从分析消费者偏好到定制配方，AI不仅帮助缩短了产品开发的时间，还创造出符合市场需求的创新风味。未来的能量饮料市场将如何演变？AI的广泛应用又将如何推动能量饮料行业进入智能化时代？我们尝试在本次讨论中寻找答案。
在万亿规模的零食市场中，不同年龄、地域、文化背景的消费者展现出多元化需求。Z世代青睐新奇、有趣的口味体验，上班族期待零食提供的情绪价值，养生人群更爱高营养、低负担的产品。细分市场的精准把握已成为品牌突破增长瓶颈的关键。
- 2025年的零食市场有何新鲜事？
- 当下消费者喜欢什么？哪些细分品类更具潜力？
- 如何在控制成本的前提下，做到差异化创新？
在功能性食品市场快速扩张的背景下，中式养生零食凭借“食疗结合”的独特优势，引领着零食行业的新一轮升级。据头豹研究院估计，2026年我国养生零食行业规模将达到7514亿元。在这一趋势下，融合了红枣、枸杞、桑葚等传统中药材的养生零食，凭借其便捷、健康的特点，逐渐成为消费者青睐的日常选择。品牌如何通过精准的市场洞察、科学的营养搭配，以及深厚的传统文化背书，将养生零食从小众品类打造成大众消费的新风尚？
数据显示，有78%的受访者愿意为声称“天然/全天然”的产品支付额外的钱；将产品转换为清洁标签后，总体收入平均增加了15%，利润增加了11%，产品定价增加了18%。简短的配料表是消费者看得到的“健康”，借助原材料的天然属性，才能让零食在好吃与健康中完美平衡！
从原料到配料，从身体健康到情绪健康，零食似乎和健康“杠”上了。如何摘掉高油、高脂、高糖的“三高”标签，让零食成为消费者低负担的纵享选择？让我们来聊一聊零食健康化的新玩法！
“没有一个德国人不曾吃过哈瑞宝！” 作为德国的国宝级品牌，自1920年成立以来，哈瑞宝致力于软糖创新。1922年推出的“金熊”软糖，更是从小镇工厂走向了世界舞台，现已畅销全球120多个国家，成为名副其实的“糖果大使”。
哈瑞宝一年能卖出33亿美元的软糖，其成功的秘诀在于“开发不一样的糖果”。从经典的小熊形象到可乐瓶、水果、足球，甚至是独角兽，他们不断推出新奇创意，满足不同文化和国家的消费者需求。让我们一起走进哈瑞宝缤纷多彩的糖果世界吧！
你是否想过营养定制化可以像搭积木一样简单？英国品牌Nourished用专利3D打印技术，把7种不同的功能性成分“堆”成一颗软糖。而且还可以根据消费者的个性化需求，定制独一无二的软糖产品。
（图片来源：Nourished官网）
大家都知道，土豆发芽有毒，但发芽的坚果却能释放出巨大的健康潜力！坚果发芽过程中的酶类活动大大提高了营养吸收效率，同时赋予了坚果类似爆米花的独特酥脆口感。Daily Crunch，凭借发芽坚果系列产品，成为美国增长最快的食品品牌之一，过去三年实现了营收增长1547%的惊人奇迹！让我们一起走进Daily Crunch，探索发芽坚果的无限机遇！
烘焙品已经进入绚丽的时代，消费者不仅追求更高层次的美味体验，艺术审美的提升也推动了烘焙美学的崛起。烘焙作品已超越单纯的果腹需求，成为视觉与味觉的极致体验。这一转变不仅影响了产品设计理念，还为品牌提供了新的创意方向，强调创新与艺术的结合，展现烘焙的无限可能性。
无论是新兴的养生烘焙馆，还是各种五黑系列、滋补系列的饼干，“药食同源”的传统文化牢牢抓住了流量密码，成为“脆皮又惜命”的年轻人追捧的生活方式。陈皮肉桂苹果酥、罗汉果蓝莓欧包等中药面包成为养生新宠的背后，预示着怎样的蓝海机会？
臭味零食三巨头：臭豆腐、榴莲、螺蛳粉。但是臭味零食并不满足于“独自美丽”，也开始玩起了跨界创新：前有臭豆腐冰淇淋，后有榴莲辣条、螺蛳粉月饼……小众风味不断刺激着消费者的猎奇心理，正成为零食产品的新增长点。让我们来看看，究竟哪些小众风味会是零食界的下一个新宠！
在过去10年间，松露味是食品饮料市场增速最快的风味之一。英敏特数据显示，黑松露味新品数量以年均51%的速度增长。过去，被誉为“餐桌上的钻石”的黑松露，曾一度是欧洲贵族的身份象征。而现在，薯片、薯条、饼干、月饼，黑松露在零食中的曝光度远超你的想象！
作为一种稀有且昂贵的食材，黑松露为消费者带来高品质、奢华的独特体验。黑松露风味产品的崛起，其背后是消费者的好奇心和“平替”心态，使这种小众风味有机会“破圈”，向主流迈进。
75年来，卡乐比凭借对市场的敏锐洞察和持续创新，推出了近百种风靡市场的零食。2023年，其经典产品薯片和土豆棒分别创造了909亿日元和400亿日元的销售佳绩。通过优化口感、采用独特包装及开发区域限定口味，卡乐比将产品力发挥到极致，成为深受日本及全球消费者喜爱的零食品牌。
是什么让一家创立不到10年的墨西哥风味零食品牌，吸引百事公司以85亿元高价收购？Siete通过浓厚的墨西哥文化特色打开市场，还凭借健康原料的创新，让传统零食焕发新生，带来美味与健康的完美结合。用牛油果、杏仁粉等取代传统谷物和乳品原料，Siete让消费者在享受地域风味的同时，兼顾健康需求。我们将探讨Siete如何定义传统风味零食的创新，揭示地域零食如何在全球市场中脱颖而出。
准备好迎接一场跨越国界的零食狂欢！在“全球国民零食大赏”中，我们将一起探索来自七大洲、三大洋的美味奇珍，从亚洲的香辣口味到欧洲的甜蜜诱惑，每一款零食都有自己的独特故事。让我们一边品尝，一边分享，寻找那个能瞬间俘获你味蕾的“国民零食”吧！更有互动投票环节，让你亲自决定零食界的下一个“爆款”！
话题预留给玛氏或百事。2024年，零食界的投融资活动频繁。2月，玛氏收购了高端巧克力品牌Hotel Chocolat；9月，又斥资2562亿元收购品客薯片母公司Kellanova（家乐氏）。百事用85亿收购墨西哥裔零食品牌Siete。零食行业巨头正在加速布局，通过扩展产品矩阵和瞄准更细分的消费群体。这些投资动向究竟反映了怎样的战略意图？
2005年，盐津铺子以 KA 商超的散装零食供货商起家。2021年后，盐津铺子进入了觉醒阶段，推出了蛋皇鹌鹑蛋、大魔王素毛肚等多款“硬核”产品。2024上半年，盐津铺子实现营收24.59亿元，同比增长28.84%。深耕中式零食赛道，坚持多品类多元化的大单品矩阵，盐津铺子正通过守正创新，逐步打造中国特色的零食品牌。
从默默无闻的进口零食代工厂到如今年销量突破10亿的品牌，脆升升如何在竞争白热化的薯脆市场中脱颖而出？它成功的背后，是对当时薯条市场空白的精准把握，更是技术能力的不断升级。本话题将深入剖析脆升升在品牌转型中的关键决策，探索它如何通过供应链优势、技术升级和产品力的结合，成功实现逆袭并占领市场高地。
2024年10月，国家市场监督管理总局发布公告，拟将糖果制品和饮料纳入保健食品备案产品剂型。糖果、巧克力、果冻类产品的形态被补充为保健食品，为糖果制品行业带来了新的渠道扩张机会。随着零食进入药店，消费者的购买习惯将会如何变化？这一转型究竟是机遇还是挑战？我们将深入探讨！
迈入2025年，全球各类赛道的食品创新都将“功能性”放在了核心位置。 传统补充剂之外，“饮料+功能”“零食+功能”“乳品+功能”，功能性趋势与原料如何融入到更广阔的市场中去？ 在爆发的前夜，快来抢先一步抓住灵感！
2024年被誉为“体重管理元年”，各国消费者（尤其是中日韩）对健康体重的需求与日俱增。在减重赛道，益生菌依旧是扛起大旗的那一位。只不过，今年得是3.0版本!
“益生菌+益生元+后生元”来袭，从菌株配置、剂型创新再到口味口感，必须样样顶尖，才能让一个产品成为顶配版的存在！
在减肥帖子下面，一定会看到“易瘦体质”这些名词，指有的人自带基因buff，怎么吃都不胖。如今，天生不被偏爱的肥胖人群也有了后天解决方案——黑姜提取物。作为日本减重机能食品长期登榜选手，黑姜的减脂威力不言而喻。2023年以来，具备减脂功能的小众宝藏成分也开始有了关注度。添加黑姜提取物的产品目前在国内还没有见到身影，但在日本已经风靡大街小巷。黑姜，能否在中国复刻日本市场的辉煌？
2023年杭州亚运会首次把电竞列为电子竞技首次作为正式竞赛项目，2024年《黑神话悟空》直接占领海外社媒话题中心，拿下一大波海内外用户。截止到2024年中国电子竞技用户已达4.9亿人，一款提高认知、放松情绪、增加运动表现的功能性补水饮料，正是摆在电竞桌上的绝佳选择。
根据GBNData 数据显示，豌豆蛋白市场的CAGR超过25%，远超CAGR不超过10%的大豆蛋白。作为一种从豌豆当中提取出来的新型替代蛋白，豌豆蛋白在植物基市场早已有了丰富的终端产品，例如蒙牛迈胜推出的蛋白棒添加了一部分的豌豆蛋白，雀巢的“燕麦+豌豆”植物饮，亿滋太平推出添加豌豆蛋白的牛乳华夫饼······关于豌豆蛋白，它究竟有哪些优势，又能与哪些品类结合，继续刷新植物蛋白的潜力值？
接种疫苗就像是预先“演练”某一种特色的病原体，提前做好作战方案。但，增强免疫还能以另外一种更日常化的方式来实现——“训练免疫”。具有“免疫之王”的酵母β-葡聚糖能够“鞭策”先天免疫细胞，让免疫系统系统见招拆招。如今，这个小成分已成为免疫支持领域的“新宠”，让我们一起来挖一挖酵母β-葡聚糖的功能性食品开发潜力。
蘑菇正在成为北美食品创新的法宝，不管是冰淇淋还是饮品，没有加不了蘑菇的产品。数据显示，2021年全球功能性蘑菇市场规模达267亿美元，而在功能性食品饮料类别中，含蘑菇原料的产品销售额增长达到了17.6%。而这不仅和它肥美的肉质以及浓郁的鲜味有关，功效也是让蘑菇在超级食品界爆发并巩固地位的因素。吃点蘑菇就能更健康，我们可以如何借鉴北美的蘑菇风潮？
麦角硫因在美妆界是人尽皆知，但是健康老龄化领域却还算得上一张新面孔。虽新但猛——麦角硫因为的相关产品在京东健康的销售规模环比增长超过700%，其抗氧化和抗衰功效受到越来越多消费者的认可。去年我们看到了AKG的抗衰实力，今年抗衰新角“麦角硫因”已然登场~
当延迟退休公告一出，中国职场人也直呼需要提前保健，才能干到65岁。人参、余甘子、黄芪等药食同源的传统天然草本植物，再加上GABA等热门功能成分，草本植物复配产品如何突破口味差、功效模糊的桎梏，变成职场人手边的“保命”首选？
后生元在减脂、免疫以及肠道健康方面的功效已比较常见，复配的后生元方案更是“全面”。如今，睡眠与口服美容市场也终于是让后生元闯进去了，因为从泡菜中提取菌株制成的后生元，能够显著改善睡眠，焕新肌肤！
HMOs有200多种，但真正投入商业化的不过寥寥数种。2023年中国两种HMOs获批食品营养强化剂，HMOs在国内终于可以摆脱使用“平替”低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）来模拟母乳的现状。除此之外，"HMOs+电解质”“HMOs+益生菌”等复配趋势高涨。在HMOs在婴幼儿配方上的应用之外，超越肠道健康，HMOs还能拓展到哪些功能性方向？
未老，先“痴呆”。越来越多年轻人开始在互联网自查“青年痴呆”的症状：记性差、表达不清、睡眠差······“青年痴呆”并非医学专业定义，因为青年人认知表现下降的情况与AD（阿尔兹海默症）相似而得名。那么，能提升认识、改善记忆力的PQQ，会是年轻人的自救稻草吗？
考试前一晚、上早班、轮班值班、倒时差······打工人与学生党面临太多起不 来或睡不着的情景。研究表明，高达70%的成年人表示起床困难，消费者群体因生物钟与日常生活不相符而苦苦挣扎。市面上大多数产品都在帮助消费者助眠以获得更高质量的睡眠。但除了睡不好，还有一类被忽视的睡眠问题——睡眠惰性，一种在醒来后身体和精神动力减弱的失能状态。 如今，一颗拥有延迟释放（delayed-release）专利技术的咖啡因配方小胶囊能让你顺利掌控自己的生物钟，不再是起床困难户、晚睡夜猫子，还能唤醒大脑，开启神清气爽的一天！
天然代糖，又进阶了。中国拥有全球最大的甜叶菊种植和加工市场，产量占到全球总量的8成。甜菊糖苷自然而然是中国国内减糖选择的第一梯队选手。但传统甜菊糖苷普遍存在金属味、后苦等风味缺陷。目前，Reb M可能是得分最高的减糖答案。通过酶改Reb M, 天然代糖的口味难关已经征服，Reb M如何在食品饮料行业大放异彩？
仅用3个月，成立于2019年的Shiru就能通过专利技术AI平台 Flourish™筛选10000种配方，推出并开始商业化 OleoPro™ （新型植物蛋白脂肪成分），花费仅为几十万美元。又昂贵又耗时的蛋白质成分研发及商业化之路，被极度压缩，新品上新速度得到极大的提升。日本食品巨头味之素健康与营养北美公司也正式与Shiru合作，利用 Shiru 的人工智能平台 Flourish 和味之素的发酵能力来生产甜味蛋白。AI与食品配料行业的又一个新的合作模式究竟是如何缩短食品创新的成本和时间周期的？
FBIF就是擅长把“想象”变成“现实”。在这里，我们将邀约两天内分享的国内外知名原配料公司制作最新原料的实验室样品，将原料变成产品，让创新不止停留于脑海和理论~
作为观众的你，拥有机会，品鉴、点评与分享你的感受，行业真诚交流，才是推动功能性配料永远进步的动力。
在电商崛起的浪潮中，CMO们如何重新定义品牌在数字化平台的价值？在社交媒体的广泛覆盖下，他们如何应对消费者注意力的分散与流动？在效果广告与品牌广告的权衡中，如何实现短期转化与长期形象的兼顾？在白牌和自有品牌快速增长的竞争中，他们如何确保传统品牌的市场地位？在年轻一代品牌忠诚度逐渐减弱的趋势中，他们又如何通过创新手段与消费者建立深层次的情感联系？环境永远在变，问题不断产生而资源永远有限。每一个选择，都是时代对CMO智慧与远见的考验。
麦肯锡在《2024中国消费趋势调研报告》中指出，值得关注的五类人群中有三类是银发族：一线富裕银发族、三线富裕中老年和农村中老年。此外，国务院在2024年首次提出“银发经济”的政策文件。根据民政部数据，截至2023年底，全国60岁以上的老年人口近3亿，占总人口的21%，而Z世代仅2.6亿，约占19%。因此，银发人群是一个重要的消费市场。
然而，银发经济是否仅代表银发人群购买银发产品呢？事实上，银发经济的消费场景呈现出更为多元的跨年龄层互动——年轻人为长辈选购产品，中年人为自身需求购买，而老年人甚至为子女和家庭采购各类商品。因此，银发经济不仅限于银发人群的消费，更趋于全年龄段消费，蕴藏广阔市场潜力。
在当前的经济环境中，“高性价比”已成为消费者心中的关键词。尽管消费者愿意为品质与品牌支付更高价格，但这与高性价比并不矛盾——小米以优质多元的产品、亲民的价格赢得了广泛青睐便是证明。由此可见，消费者更看重的是“感知价值”，即价格与实际价值的平衡。那么，品牌如何在产品功能、形象和服务等方面强化这种“感知价值”，打造出令消费者信赖的高性价比形象？
根据IBM与Momentive.ai合作开展的一项调查，67% 的首席营销官 (CMO) 表示，他们计划在未来的 12 个月内实施生成式 AI。多达 86% 的受访者计划在 24 个月内采取这一行动。
- 生成式 AI 如何帮助 CMO 领导其团队识别营销需求和挑战。
- AI 如何帮助您将大量的普通数据转化为出色的洞察分析和极具吸引力的输出。
- 生成式 AI 如何帮助您生成具有号召力并能为客户带来卓越体验的营销内容。
可口可乐通过全球创意平台“乐创无界”推出首款AI联合打造的无糖可乐“未来3000年”，并与小度合作，提供独特的AI互动体验。卡夫亨氏运用AI技术推出素食奶酪片Not Cheese，测试阶段销量登顶。意大利Terra冰激凌店也推出了全球首款AI生成冰激凌。近年来，食品行业与AI技术的融合正逐步落地，帮助品牌高效应对市场变化。研究表明，近80%的CMO将10%的预算投入创新，但60%的人表示难以找到合适的实现路径。
在全球市场扩展过程中，食品饮料公司不仅面临着不同市场的法规、物流等运营挑战，更需要在营销上找到能与本地消费者产生共鸣的方式。这一主题将聚焦跨国品牌如何通过深入的文化理解与本地化策略，来满足不同地区消费者的独特需求，增强品牌适应性与忠诚度。
- 品牌如何在全球化扩展中保持其核心价值不变，同时又能适应本地文化？这种平衡非常微妙。
- 品牌在不同文化中常常被赋予不同的“标签”，如何在满足各市场消费者期待的同时，又能打破某些刻板印象？
- 如何培养具有全球文化敏感度的团队？在品牌跨文化拓展的过程中，内部团队的多样性和文化意识至关重要。
- 如何预测并避免文化误解的风险？
在产品内核稳定的前提下，消费者的关注点正转向情感共鸣。调研显示，64%的消费者更看重精神消费。瑞幸与《黑神话：悟空》联名周边1小时售罄，话题阅读量达15.2亿次，展现了年轻人对本土文化的情感守护。麦当劳通过玩具打动成年消费者，实现了“麦当劳把你当小孩”，强化了情感连接。ACGBOX漫盒则通过“IP+零食”的组合，提供了兼具健康和乐趣的消费体验，提升了产品性价比。那么，品牌应如何通过情感链接，增强用户粘性，提升品牌价值？
许多经典品牌在发展的过程中，都会面临“品牌老化”的困境：随着消费群体的更迭，品牌难以持续吸引年轻一代，逐渐被认为“跟不上时代”。然而，Ben & Jerry's 却打破了这一魔咒，它不仅在婴儿潮一代中保持稳定忠诚度，还在 X 世代、千禧一代和 Z 世代中赢得了广泛关注，始终散发出鲜活的品牌活力。
这个话题将深入探讨 Ben & Jerry's 如何通过创新和情感连接避免品牌老化，并不断激发新一代消费者的兴趣。通过研究其跨代吸引力的秘诀，我们可以更清晰地理解品牌如何在坚守核心价值的同时，保持年轻化和时代感。
核心问题讨论：
- 品牌形象更新的平衡：如何在品牌核心价值不变的前提下，根据不同世代的需求适时调整品牌形象，使品牌既具“经典性”又不过时？
- 品牌故事的代际延续：如何在保留品牌标志性故事的基础上，结合当下社会话题，让品牌故事在新世代中继续产生共鸣？
- 创新与品牌忠诚度的关系：持续的产品和体验创新如何帮助品牌保持忠诚度，避免被年轻一代视为“老派”？
我们将分析在不同社交媒体平台（如Instagram、TikTok和YouTube）上的品牌策略，探讨如何通过视觉内容、互动活动和用户生成内容（UGC）来吸引和维持消费者的关注。特别是在食品饮料行业，如何将产品的美味与社交媒体的传播结合起来，以创造令人难忘的品牌体验。
此外，本话题还将分享成功的食品饮料品牌案例，分析它们在社交媒体上的独特营销手法与成功经验。参与者将通过实战工作坊，制定符合自身品牌特点的社交媒体策略，探索如何在互动中提升品牌的参与感和忠诚度。
通过本话题，参与者将掌握在社交媒体平台上运用艺术与创意进行食品饮料品牌建设的有效方法，增强市场竞争力，推动品牌的长期发展。
Vital Proteins，美国排名第一的胶原蛋白品牌，2022年被雀巢收购。该品牌不仅将胶原蛋白产品零食化，在社交媒体营销上也通过“红人+内容”的模式，成功开辟全新的消费场景。其主要活跃于Instagram和TikTok平台，重点布局粉丝量在2k~5k的KOC，互动率高达25%-40%，实现影响力和转化率双赢。那么，Vital Proteins的社媒营销策略可以为出海品牌提供哪些借鉴经验？对国内社媒营销带来哪些灵感启发？
在竞争激烈的食品行业，品牌常面临实施数据驱动决策的挑战。尽管深入了解消费者行为、优化产品开发、精准广告投放、持续监测与优化、以及建立数据文化是提升营销效果的关键步骤，很多品牌却难以全面落实。为此，我们将从100个品牌中挑选出最具代表性的案例，分享他们如何有效运用数据驱动决策，同时极具战略定力去落实每个步骤，最终取得成功。帮助大家找到成功的灵感与策略。
随着短剧的兴起，品牌们开始迎来新的营销春天。星巴克通过短剧实现了单品销量超10万；肯德基的短剧在抖音上播放量突破1.1亿；麦当劳展示“神秘”后厨员工的独特视角，提升了品牌体验；卫龙则通过围绕青春梦想的主题，与年轻人建立了更紧密的联系。
数据显示，已有45%的品牌开始运用微短剧进行投放，短剧作为新的“流量池”，不仅具备更大的曝光量，还提供了丰富的创意玩法，满足多样的宣传需求。在预算与市场定位的权衡中，品牌如何选择合适的短剧内容，以精准触达核心受众，将是成功的关键。
只卖三种奇异果的新西兰品牌Zespri佳沛，占据了全球1/3的市场份额，年销售额高达173亿。Zespri不仅通过农产品品牌化成功实现了定价权，更在品牌心智和场景打造上深入人心。
面对很多人忘记吃水果的现象，Zespri创新推出了“水果药盒”（Fruit Pillbox），其设计分为七个格子，象征着一周七天，温和地提醒消费者每天记得享用奇异果。这一小小的创意不仅有效地培养了消费者的健康习惯，还传递了品牌对消费者的“用心良苦”。
（图片来源：Marketing-Interactive）
棒球史上一位传奇选手击球时，意外打坏了比赛场上Coors Light的电子广告牌，留下一个醒目的黑色方块。然而品牌方没有修复，而是将这个“瑕疵”转化为创意，成为品牌的“非官方赛事标志”，出现在啤酒罐和宣传海报中。印有黑色方块瑕疵的啤酒，在24小时内迅速售罄，粉丝们甚至自发在品牌周边上制作这个黑色方块。
这一案例不仅斩获Cannes Lions金银铜多项大奖，还颠覆了传统体育营销，用一个“意外”创造出0成本的营销传奇，既提升了品牌形象，也带来了销售暴增。这样的机遇可遇而不可求，当它来临时，品牌应如何抓住并巧妙利用呢？
（图片来源：Contagious）
在全球广告创新浪潮中，品牌越来越巧妙地将日常场景转化为广告媒介。奥乐齐将地铁立柱变身为巨型蔬菜，聚划算用“对折”床单传递促销信息，亨氏（沙特阿拉伯）通过世界杯“行走的广告”提升曝光。这些出其不意的“隐形创意”正不断刷新品牌与受众的互动方式，悄无声息地赢得了口碑与流量。在日常生活中，如何培养“发现创意的眼睛”？
- 本场话题将邀请4A公司的创意专家，结合实际案例进行讨论与分析，引导参与者思考与实践，拓展思维边界。
- 欢迎大家扫描下方二维码，提交您的营销创意问题，我们将选取部分问题进行现场讨论。
在这个追求短期回报和快速变化的时代，食品品牌标识似乎每隔几年就会重新设计，以迎合最新的潮流。这种变化往往不经意间牺牲了品牌的长期价值和内在一致性。
作为百年经典品牌，可口可乐拥抱“慢设计”理念，在跟随时代调整设计的同时，始终保留经典的红白配色、曲线瓶型和标志性的手写字体。这些经典符号构成了可口可乐的核心品牌资产，跨越多个时代，依然保持强大的品牌影响力。
在健康趋势愈发重要的今天，消费者对健康成分的期待与包装上的“文字游戏”之间的差距越来越大。虚假或夸大的健康标签不仅削弱了品牌的可信度，更降低了产品的复购率。面对这一信任危机，品牌如何重新回归真实的价值传递，打破多余的“信息泡沫”？本话题将深入探讨消费者对健康信息的真实诉求，分析成功品牌如何通过透明沟通和精准标签赢得消费者的信任。
品牌Logo焕新不仅是视觉层面的更新，更是品牌战略的重要升级。究竟是融入更多现代创意元素，还是保留原有风格？如何确保焕新后的Logo既能展现品牌的核心价值，又能应对不断变化的市场和消费者需求？本话题将通过多个品牌案例，探讨成功的Logo焕新策略，解析如何通过视觉创新，激发品牌在激烈竞争中的新生命力。
品牌通过包装设计进行焕新时，既有可能让人眼前一亮，也可能引发销量下滑或品牌认知模糊的风险。尼尔森数据显示，仅有5%的包装焕新能有效提升销量，而多达13%的产品因包装调整遭遇销量下跌。如何在保留品牌“灵魂”标志的同时，通过创新设计为经典产品注入新鲜感？本话题将深入探讨包装焕新的核心要素，揭示如何在创新与传承之间找到最佳平衡点，激发品牌活力，带来新的增长契机。
对于陈列在货架上的产品，包装上的字体是整体视觉中最醒目的元素。出海热潮下，多语种字体成为必备。品牌需要能够支持多种小语种的字体，不仅要“能用”，更要“好看、耐用”。究竟该如何通过字体风格的彰显品牌形象？如何在继承品牌调性的同时，更好地适应本土市场？我们将围绕这一议题展开深入探讨，字体设计如何帮助出海品牌实现最佳效果。
作为人类获取信息的第二大感官，听觉在品牌设计中常被忽视。然而，善于利用声音的品牌，如麦当劳的“I’m loving it”“我就喜欢”，不仅让消费者记住了品牌标识，欢快的旋律更带动起人们愉快的用餐体验。声音是品牌体验中至关重要的细节，能够在潜移默化中塑造品牌调性。那么，品牌声音设计的核心考量有哪些？如何打造出符合品牌调性的声音设计？
在JR日本铁路的150周年之际，日本电通为JR在日本的900个车站设计了独一无二的图标，将日常通勤化为了一种参与式的品牌体验，一举拿下2024英国D&AD最高荣誉——黑铅笔大奖。亨氏也将美国50个州的标志性食物印上了调味品包装，鼓励消费者收集。这种方式不仅突出了地方特色，还通过符号设计让消费者在日常生活中与品牌文化建立联系。
在这个话题中，我们将探讨：
- 如何通过符号设计有效传递品牌文化，增强消费者的参与感与归属感？
- 品牌如何利用地方特色和文化符号，创造独特的品牌体验，使消费者在收集的过程中感受到品牌的故事与价值？
在产品包装中，异形瓶的设计常被品牌用于吸引消费者的注意力，希望通过独特的造型让产品一见难忘。然而，若线条和比例失衡，异形瓶不仅可能缺乏美感，还可能影响消费者的视觉舒适和购买欲望。
本话题将深入探讨形状、线条和比例在包装设计中的关键作用，分析如何在创新与美感之间找到平衡。通过对成功与失败案例的剖析，了解如何设计出既具备独特性又符合审美的包装，增强产品的市场竞争力。
我们将讨论：
- 视觉心理学在设计中的应用：如何利用线条和比例创造舒适的视觉体验？
- 美感与功能的结合：在保证美观的同时，确保包装的实用性和易用性。
- 消费者感受与品牌形象：包装设计如何影响品牌认知和消费者决策？
此话题旨在为产品经理和设计师提供实用的指导，帮助他们在产品包装中实现创新与美感的双赢。
在全球化时代，品牌出海不仅仅是产品的输出，更是一种文化的交流和融合。当品牌使用特定文化符号进入异域市场时，常常会遭遇文化认知挑战。例如，东鹏用龙做图案进入美国市场，但因为龙在美国文化中有暴力和邪恶的含义，所以品牌不得不重新设计。
品牌如何在保持自身特色的同时，又能融入当地文化，成为品牌出海成功与否的关键。本次讨论将聚焦品牌出海过程中视觉设计的本土化策略，特别是如何通过调整设计符号，突破文化障碍，避免误解。现场嘉宾将分享设计背后的市场调研、符号选择及如何在全球市场中找到文化共鸣，建立与消费者的情感连接。
Grand View Research数据显示，2025年全球功能性食品市场规模预计将会达到2757.7亿美元。然而，做好功能性食品的包装并不容易！是强调原料的天然、低卡路里，还是突出功能成分及其功效？信息过于密集会让消费者眼花缭乱，反而削弱品牌的吸引力。只有精准筛选出最具吸引力的卖点，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
在琳琅满目的超市货架上，调味品包装如何迅速吸引消费者的目光？作为厨房的长期伴侣，调味品包装不仅要具备美观的设计，还要提供便捷的使用体验。独特的设计能唤起消费者的购买欲望，但清晰的产品信息与实用的功能同样不可忽视。在视觉美学和功能实用性之间找到平衡，将成为调味品包装设计的重要课题。通过优秀的设计，调味品能否在“颜值”和“便捷”上双赢？
图片来源：Packaging of The World
在同质化严重、品牌认知度低的农产品市场中，如何打造一个有“记忆点”的品牌？Dole都乐通过红色字体与黄色太阳的Logo，给人留下了强烈的视觉冲击，瞬间联想到水果的自然与新鲜。这样的设计不仅抓住了眼球，更打动了心灵。这背后，正是“视觉符号+情感共鸣”的策略在发挥魔力。用简单有力的视觉元素，再加上深入人心的情感连接，正是农产品品牌脱颖而出的制胜法宝。
从出海产品到农产品、功能性食品再到调味品，通过上午的分享，你是否已经领悟了这些热门品类的包装奥秘？现在，是时候将这些灵感转化为创意了！
快来组队参加我们的2小时极限团队挑战赛，现场设计属于你们的独特产品包装。更有著名设计师亲自指导，助你将创意变成现实！获胜团队还能赢得神秘藏品，这将是一次激发无限创意、提升团队协作的绝佳机会！准备好迎接挑战了吗？
百事在2024年继续保持了强劲的增长势头。该公司通过多渠道的品牌投资以及数字化转型，成功实现了9.5%的有机收入增长。百事电商业务迅速扩展，特别是在数字化消费者体验和多渠道零售方面取得了显著成就。本场演讲将聚焦百事公司如何利用电商创新与全渠道整合，实现全球市场增长和消费者体验优化。
全球社交电商正处于快速发展之中，凭借其独特的社交互动特性和便捷的购物体验，吸引了越来越多的消费者。2022年全球社交电商市场的销售额约为4200亿美元，预计到2025年将达到6800亿美元，全球社交电商用户将达到25亿。在这个话题下，我们将主要讨论以下几个方面的问题：
1. 全球主要社交电商市场发展，新兴市场（如东南亚、拉丁美洲）展望
2. AR/VR技术、人工智能等新技术的应用为社交电商提供了更多的可能性
3. 优秀的品牌案例，探讨消费者生成的内容（如评论、照片、视频）如何影响社交电商的销售
现在看来，突破一万亿比预计时间大概会晚2年，但是即时零售是为数不多还在快速增长并且未来3-5年还会稳定增长的渠道。过去7-8年，依靠供给驱动的增长可能即将迎来分水岭。
1. 300万终端之后，还能完成更多覆盖么？
·快消品牌在三四线城市的渠道覆盖如何通过美团即时零售得到优化？
·品牌如何利用美团即时零售的渠道优势，抓住下沉市场的增长机会？
2. 数据赋能：如何利用好数据，提升运营效率
·美团即时零售提供的消费数据能为品牌决策带来哪些洞察？品牌管理者该如何解读这些数据？
·如何利用美团的消费大数据进行精准营销，从而满足不同区域和人群的需求？
·未来，经销商数字化转型有可能么？
3. 打通信息壁垒， 线上线下同步执行
·从线下门店到线上平台，品牌该如何调整自己的渠道策略
·探讨品牌如何借助美团的仓储与物流网络，实现高效的供应链管理和库存分配。
4. 联合促销与品牌曝光
·即时零售平台上的联合促销活动（如秒杀、折扣、满减）对品牌有什么效果？有哪些成功案例？
·如何通过场景驱动，让“宅急忙”的消费者们的”闪烁性”需求更加频繁闪烁。
如何才能共创出让会员“秒杀点赞”、争相打call的爆款食品呢？在这个讨论中，我们将揭秘爆品养成的独家秘籍。从味蕾炸裂的小零食到满足深夜胃口的神仙饮料，如何通过数据洞察、灵感碰撞和推广套路，把普通产品变成会员宠儿——一起聊聊如何从“酱油打工人”变成“爆品制造机”吧！毫无疑问，整个宇宙，山姆最适合来分享这个话题了。
本场演讲主题聚焦于奥乐齐与食品饮料品牌方的合作关系，深入探讨品牌如何利用奥乐齐的平台、市场洞察和供应链优势，实现共赢和品牌价值的提升。
1. 奥乐齐的品牌选择与合作策略：
介绍奥乐齐的精简SKU策略，展示品牌是如何在严格筛选下被纳入奥乐齐的产品组合中的。
探讨奥乐齐如何根据消费者数据洞察，帮助品牌方更精准地定位并推向目标市场。
2. 支持产品创新与定制化：
奥乐齐如何与品牌方合作，定制符合其客户需求的产品，并以自有品牌或合作品牌的形式推出。
分享奥乐齐如何利用小批量试销、快速反馈和迭代优化等方式，帮助品牌快速验证和推广创新产品。
3. 高效供应链管理赋能品牌方：
探讨奥乐齐的高效供应链如何帮助品牌方优化物流，确保产品及时到达门店，并在全链条中降低成本。
讲述奥乐齐与品牌方共享供应链数据和信息的合作模式，以提升库存管理和销售预测的准确性。
52周选品理论的价值在于通过持续的新品推介和与消费者的互动，帮助品牌在动态的市场环境中保持竞争力和创新力。
在52周选品的旅程中，消费者不仅仅是被动的接受者，他们更像是这场美食冒险的积极参与者。在本场互动中，我们会以2025年5月的一周为目标。结合52周选品理论和优秀的货架陈列设计，邀约创新好玩的品牌一起生动为大家呈现一个生动的周选品案例。
食品企业在拓展海外市场的过程中面临着多种法律风险。其中，标签与广告不合规和食品安全问题是最常见的违规类型。这些风险不仅影响企业在海外的营收，还可能影响品牌声誉。本话题设置目标通过识别常见风险类型并提出相应的规避措施，帮助食品企业更安全、合规地开拓国际市场。
2023年，澳优在全球市场取得了亮眼的业绩，总收入达到73.82亿元人民币，其中海外市场表现尤为突出。佳贝艾特羊奶粉在海外市场收入为3.845亿元，同比增长44.7%。营养品业务收入更是同比翻倍，增长了113.9%。澳优在欧美市场的成功得益于其品牌多元化战略、全球供应链布局和本地化创新举措。本话题将深入分析澳优如何在欧美市场取得如此成就，并探讨其在拓展过程中所面对的文化适应和法规合规等挑战。澳优如何通过精准定位和全渠道营销来满足欧美消费者的高标准需求。这些问题的解答，将揭示澳优未来在国际乳品市场的扩展蓝图。
在众多中国品牌进军海外市场的过程中，Fly By Jing凭借独特的品牌营销策略，成功突破了文化壁垒并迅速走红。与许多品牌选择在华人超市销售不同，Fly By Jing大胆地将产品摆上了美国主流超市的货架，目前已经进入了包括Whole Foods、Target、Walmart等在内的2000多家零售商店。Fly By Jing的成功绝非偶然，时尚现代的包装设计，社交媒体内容营销，全渠道营销策略的成功主流零售渠道的大胆扩展是其能够脱颖而出的关键。
2023年，思念食品海外业绩超过4亿元，且还在大幅增长。
思念食品在进军美国市场时，面临着来自本土和国际品牌的激烈竞争。美国速冻食品市场相对成熟，主要由如康尼格拉（Conagra）、雀巢（Nestlé）等大型食品企业主导。同时，在中式速冻食品领域，思念还需与像玲珑（Ling Ling）、台湾统一（Uni-President）等亚裔品牌。尤其是在速冻饺子、汤圆等亚洲特色速冻食品领域。日韩品牌如CJ集团旗下的必品阁（Bibigo）和日本的味之素（Ajinomoto）等，已经在美国市场获得了一定的品牌认知度和消费者信任。思念通过设立美国工厂，实现本地生产，以降低成本并加快供应链响应速度。第一步水饺、包子等产品进入了大部分亚裔超市打下基础。第二步，避开竞对强项品类，用差异化的烧麦和小笼包等产品铺进Costco、Vons、Albertsons等主流超市渠道。同时发力电商平台Weee!、FreshGoGo 、Yamibuy。
在这场演讲中，我们将深入探讨思念食品在美国市场上的成功经验和挑战，尤其是在建立本地工厂和供应链、应对法律法规、以及组织和人才本地化方面的策略。
1. 本地工厂建设与供应链管理
思念食品通过在美国设立工厂来降低成本，提升供应链效率。我们将分析这个策略的实际操作细节，以及它如何帮助思念在竞争激烈的市场中取得优势。
2. 法律法规与市场准入
美国食品市场对生产和销售有严格的法律规定，尤其是进口食品。我们将探讨思念在法律法规方面遇到的主要障碍，以及它们是如何成功应对的，包括质量标准、包装规定和标签要求等。
3. 本地化组织与人才策略
成功进军美国市场不仅仅是产品的本地化，还包括组织架构和团队的本地化。思念食品是如何招聘和培养本地人才，以提升对当地市场的适应能力？我们将重点分析思念的本地化策略，以及它如何帮助品牌更好地与美国消费者建立联系。
4. 差异化产品与渠道策略
在与本土和其他亚裔品牌竞争的过程中，思念通过差异化产品（如烧麦和小笼包）进军主流超市渠道，并积极拓展电商平台。我们将探讨这种差异化产品策略如何助力品牌突破，并满足多元化消费者需求。
1. Costco的渠道特性与优势
2. 进入Costco的准入标准与流程
为中国品牌深入解析成为Costco供应商所需的具体要求和标准，包括产品质量认证、合规性等。
详细介绍进入Costco的流程，例如如何进行产品演示和样品测试，帮助品牌有效规划渠道进入步骤。
3. Costco对新品牌的支持策略
介绍Costco如何帮助新品牌在美国市场站稳脚跟，特别是如何通过促销、会员推广等策略提升品牌曝光。
讨论Costco对于新产品的试点策略，如何帮助新品牌在有限门店内逐步扩展到全美，降低进入风险。
4. 与Costco合作的成功案例
本话题预留给Alfamart或者Indomaret。印尼是东南亚最大的经济体之一，印尼的食品饮料零售市场非常庞大，并且增长迅速。到2024年，包装食品市场预计将达到约414亿美元，未来几年还将持续增长。印尼的零售市场主要由传统市场主导，但便利店渠道正在快速扩展，其中Alfamart和Indomaret两大便利店连锁拥有超过35,000家门店，占据了便利店销售额的约90%。是品牌进入印尼市场的关键渠道。通过这些便利店，品牌不仅可以触及广泛的消费者群体，还能够利用其本地化的网络快速建立市场认知。本次讨论将帮助中国品牌深入了解印尼食品饮料零售市场的现状，以及通过与Alfamart和Indomaret合作的策略，做好市场准备。
讨论要点：
1. 印尼食品饮料市场概况：印尼消费者的饮食偏好和消费习惯如何？食品饮料市场有哪些趋势和机遇？
2. 合作模式与入驻流程：如何成为Alfamart或Indomaret的供应商？品牌需要准备哪些认证和文件？进入印尼市场的物流与分销挑战有哪些？
3. 品牌本地化策略：如何根据印尼消费者的口味和文化进行产品本地化？包装、口味和宣传策略需要如何调整以迎合印尼市场？
4. 成功案例分享：有哪些中国品牌成功通过Alfamart或Indomaret进入印尼市场？他们的成功经验和关键策略是什么？
2019年，旺旺开始设立泰国子公司。旺旺进入泰国市场时，提供了丰富的产品线，主要以零食和饮料为主，包括旺旺雪饼、旺仔牛奶和旺旺仙贝等。旺旺在泰国与多家本地零售商建立了合作关系，如7-Eleven、Big C、Tesco Lotus和Makro等大型超市和便利店。这种分销网络的扩展确保了旺旺产品能够覆盖到泰国各地的消费者，不论是在城市还是郊区。为了确保产品质量并降低物流成本，旺旺在泰国设有本地生产设施。积极进行品牌推广活动，利用社交媒体和本地电视广告进行宣传，以增加品牌知名度。旺旺还参与了许多泰国本地的食品展览活动，并赞助了一些当地的文化节日活动，从而更好地融入泰国文化，增强品牌的亲和力。
中东地区，特别是海湾合作委员会（GCC）国家，以其多样的文化和蓬勃发展的消费市场，吸引了越来越多国际品牌的关注。预计从2024年到2028年，该地区的食品市场年均增长率将达到4.39%。今年，市场收入有望达到1355亿美元，其中最大的板块是糖果和零食，预计规模将达到231亿美元。中东地区的零售市场在快速发展，以大型超市连锁和便利店为主要构成，呈现出独特的渠道格局。对于希望进入这一市场的食品饮料品牌而言，了解这些零售渠道的布局和运作模式至关重要。
讨论要点：
1. 主要零售渠道及其特性：
介绍中东市场主要的零售商，包括 Carrefour、Lulu Hypermarket 和 Spinneys 等大型超市，分析这些超市的市场覆盖和消费群体。
探讨中东便利店连锁（如 7-Eleven 和 Al Meera 等）的优势，了解这些渠道在快速消费品市场中的角色。
2. 本地化与市场适应策略：
如何根据各国（如沙特、阿联酋、卡塔尔等）的消费者偏好，调整品牌策略？不同国家对清真认证和本地化产品的需求如何影响零售渠道的选择？
与当地分销商合作的必要性及挑战，品牌如何通过本地合作伙伴增强市场适应性？
3. 电商与全渠道零售的兴起：
中东地区电商平台（如 Noon 和 Amazon.sa）的崛起对传统零售渠道有何影响？线上零售如何成为品牌开拓市场的有效补充？
探讨全渠道策略在中东市场的重要性，如何结合线上线下优势实现更广泛的市场覆盖。
4. 物流与供应链的考量：
在沙特、阿联酋等地拓展市场时，品牌需面对的物流和供应链挑战有哪些？如何解决中东高温环境下的食品储存与配送问题？
通过本地化仓储及物流网络优化供应链，确保产品的时效性和品质。
5. 成功案例分享：
分析一些国际品牌（如雀巢和可口可乐）在中东市场的渠道选择策略，探讨他们如何在这一区域实现市场份额增长。
消费者、消费需求和消费场景，构成了产品开发的核心命题——“什么样的消费者，在什么情境下，想满足什么需求”。据Flavor Sum调研，人们往往会在特定时段消费特定品类、乃至特定风味的食品，通过对一天中不同场景下消费偏好的深度调研，我们可以深入理解消费背后的生活逻辑，同时挖掘尚未满足的市场机会。
纯数据的演示难免乏味，我们将邀请资深调研机构，隆重推出“每日消费图谱”！将具有代表性的趋势与现象转化为特定场景下品类与风味的组合，最终回归至消费者的真实需求，揭示未来市场的增长方向与创新机会。
如今，互联网充满了消费者的真实声音，社交媒体更是一个庞大的数据宝库。但如何从这些海量信息中提取价值与洞察，成了难题。这时，AI工具的帮助至关重要。
金宝汤公司就是一个绝佳的例子。他们成功将AI打造成一位高效的“全能调研助手”，实时追踪社交媒体上的讨论。不仅能快速识别烹饪趋势、创新动向，还能监测健康和营养领域的变化。而研发人员只需几次点击和输入，就能获取灵感，甚至将新品开发周期缩短至四个月，为新品上市按下“加速键”。
比如，AI发现许多人喜欢用空气炸锅烹饪土豆，金宝汤便在Kettle品牌下推出了空气炸锅薯片；又如，AI挖掘到年轻人热衷异国辣味，偏好对熟悉事物的新改造，金宝汤于是在原有口味上“旧貌换新颜”，推出辣味牛排土豆汤等新品，广受欢迎。
如果要用一个词来形容AI在食品饮料行业的作用，那就是“效率”。
当然，任何高效工具都离不开前期的投入与建设。也许你会想进一步了解：
· AI在食品饮料行业有哪些具体的应用场景？效果如何？
· 打造AI驱动的协同模式需要投入哪些资源与条件？
· 如何训练AI系统，让它真正“懂”消费者需求？
在冰冷的市场数据和严谨的分析之外，谁说天马行空的创意没有说服力？元气森林的元气水正是源自一场创意比赛的灵感。这款产品从最初的奇思妙想，到最终成为市场上的热门单品，证明了大胆的想法只要被重视并付诸实践，就有可能创造奇迹。元气森林的元气自在水正是这样一个故事。
讨论要点：
1. 意外之喜：不经意的创意如何打动人心
- 分享元气水创意的诞生过程，如何从一闪而过的灵感变为实际产品。
2. 超越数据：感性力量在产品创新中的作用
- 分析在过度依赖数据的时代，感性思维如何为产品注入独特魅力。
- 讨论如何平衡数据分析与创意直觉，打造更有温度的产品。
3. 创造力的培育：营造温暖的创新环境
- 探讨元气森林如何通过开放、包容的企业文化，激发员工的创造力。
或许你也总是好奇：为什么盒马明明是超市渠道却总能够跨界出爆品？
原因不仅在于丰富的消费数据量基础，更在于他们能够以一个第三方的视角触摸到了数据背后隐藏的真实生活：除了从数据层面掌握用户偏好之外，还能洞悉商品被购买时的搭配情况，进而推断出产品的使用场景和习惯。以盒马的孝感酒酿为例：盒马发现消费者购买酒酿时，比起烹饪素材更多搭配甜品材料一同购买，针对用户喜欢DIY甜品的需求，盒马调低甜度，让酒酿更百搭，满足了多种食用场景。
在FBIF的前期调研中，我们同样发现不少品牌会借助渠道的独特视角来辅助进行产品研发，这其中有哪些地方值得品牌方借鉴与学习？
如果让你设计一款果味酒精饮料，你会怎么做？加大果汁比例，或者用更醒目的字体和图案来凸显美味？或许你的竞争对手也是这么想的。然而，朝日啤酒却出人意料地祭出了一招神创意！
他们推出了一款创新型柠檬酒饮料，带来了全新的饮用体验。产品设计团队巧妙地利用了2021年“朝日 Super Dry 极泡罐”的独特全开盖设计，使得每一罐饮料都能展现出柠檬片上升的视觉效果。开启罐子的一瞬间，浓郁的柠檬香气扑面而来，仿佛置身于柠檬园中。喝完饮料后，再咀嚼柠檬片，体验到柠檬的真实口感，感受到新鲜和自然的融合。
该案例在FBIF盘点的众多年度好创意中，以最快速度获得了10万+的阅读量。如果我们能抓到这个产品经理，我想迫不及待问好多问题：
是怎么想到在罐中加入一片鲜柠檬的？ 是办公室头脑风暴的结果，还是来自外部的奇思妙想？
全开盖设计与柠檬片上升的视觉效果是如何实现的？ 在技术实现上遇到了哪些挑战？
这个创意对提升消费者体验的效果如何？ 市场反馈怎样？
在产品丰富度极高的市场中，如何说服团队和高层支持这个大胆的创意？
有没有考虑过消费者可能对罐中有实物的顾虑？如何解决的？
对于其他想要突破创新瓶颈的产品经理，有哪些宝贵的经验可以分享？
2020年，必品阁（Bibigo）饺子在海外市场的营收超过6700亿韩元，其中美国和中国是最大的两个市场，分别贡献了4200亿韩元和1600亿韩元（约合人民币25.14亿元和9.58亿元）。必品阁的饺子与市面上大部分冷冻饺子产品有着明显的差异，往往让人留下深刻的印象。这或许正是为什么，无论是在拥有1800年饺子历史的中国，还是在从未接触过饺子的美国，必品阁都能成为渠道爆款，成功打入当地市场。
本话题将探讨必品阁在产品差异化塑造方面的努力和突破。我们将深入分析他们如何通过创新的产品研发、独特的口味组合和精准的市场定位，满足不同国家消费者的需求，实现全球市场的双赢。通过必品阁的成功案例，为产品经理们揭示在传统食品领域实现产品差异化的策略和实践，探讨如何让不同文化背景的消费者都为产品买单。
近年来，食品饮料行业面临气候变化带来的严峻挑战，原料供应的不稳定性使得热带作物（如可可、咖啡等）遭遇重大危机。然而，这一困境也催生了技术变革的机遇。
“不含可可的巧克力”、“不含花生的花生酱”听上去十分魔幻，但食品科技公司Voyage Foods已将其带入现实。Voyage Foods利用逆向工程技术，用替代原料还原经典风味，在短短三年内获得近亿美元融资，从几乎没有零售业务发展到为1200多家沃尔玛和20万学生提供产品。
基于化学成分分析，“逆向工程”理论上能够模拟所有食材风味，它究竟会如何颠覆我们对食材的认知，又蕴含着怎样的市场潜力？
明明酸奶喝上去都差不多，为什么有些品牌让人每次经过冷柜都忍不住拿起一盒？秘诀不仅在于亮眼的包装设计，更在于那些藏在细节中的巧思——它们远比外观复杂得多。
以卡士为例，他们围绕不同场景和细分人群精准创新，同时不断升级奶源、菌种、原料和工艺：“餐后一小时”提醒消费者抓住黄金时间补充益生菌，“宝宝第二餐”则专为婴幼儿量身定制……包装上直白又醒目的命名犹如贴心建议：“按我说的来，准没错！”就这样，把消费者的选择变得简单又明确。当原料和技术趋于同质化，品牌与体验就成了产品的差异化制胜关键。用小细节打动消费者，用巧设计撬动大销量。
你知道有家糖果公司的官网，竟然是“积木”创意大赛吗？
能自由组装的积木软糖、通过骨传导播放音乐的棒棒糖、剥皮水果软糖……创意糖果已成为金多多的品牌标识。2008年，创始人马恩多带着一包Amos软糖敲开沃尔玛总部的大门，16年后，他登上了全球糖果名人堂的颁奖台。金多多的成功并不仅限于创新设计。从切入细分需求的营养软糖系列“贝欧宝”，到高端功能性薄荷糖“冰力克”，再到结合科技的创意产品，这家公司以不断颠覆传统的方式，为糖果市场注入了全新活力。
作为一个“先行出海、后拓内销”的企业，金多多在美国、日本等主流市场成为少有的中国品牌。这背后，藏着他们精准的市场洞察与差异化策略。那么，金多多究竟是如何在海外站稳脚跟？
让我们从以下问题探寻答案：金多多的糖和其他品牌的糖究竟不一样在哪？科技与糖果的创意结合怎么找到灵感？在产品设计层面怎么做到有机融合，让产品更富吸引力？
百事公司近日推出了一款米饼新品，试图在休闲零食市场拓展新的版图。对于像百事这样的大型企业而言，推出新品既有优势，也面临独特的挑战。本话题将聚焦大型企业在新品研发和上市过程中遇到的问题，深入探讨如何在庞大的组织架构下实现创新突破。通过剖析百事米饼的案例，我们将探讨大型企业在新品开发中的成功经验和教训。讨论将为产品经理们提供以下启示：
- 如何在大企业环境中推动创新项目，克服层级复杂、决策缓慢的困难。
- 有效的跨部门协作策略，促进研发、市场、供应链等团队的紧密合作。
- 借鉴大型企业的资源优势，如品牌影响力、渠道网络，助力新品的快速推广。
- 风险控制与市场反馈机制，新品上市后及时收集反馈，进行产品迭代和优化。
在竞争激烈的茶饮市场中，柠檬向右以其独特的柠檬茶产品赢得了消费者的青睐。然而，这一成功背后充满了艰辛和挑战。从原料选择、配方研发到供应链管理和市场推广，他们在每个环节都经历了诸多困难。本话题将深入探讨柠檬向右在产品落地过程中所付出的努力和克服的困难，包括：
- 原料供应的挑战：如何找到优质且稳定的柠檬和茶叶供应，以确保产品的高品质。
- 口味调试的反复：为了创造出与众不同的口感，研发团队经历了多少次试验和改良。
- 工艺技术的突破：在生产过程中遇到的技术难题是如何被解决的，确保了产品的稳定性和一致性。
- 市场认知的建立：作为新品牌，如何打破对传统柠檬茶固有印象，建立品牌信任。
- 竞争压力的应对：面对市场上众多竞争对手，柠檬向右如何用差异化战略突围。
通过剖析柠檬向右的奋斗历程，我们将为产品经理和创业者提供宝贵的经验和启示，探讨在资源有限、挑战重重的情况下，如何坚持创新、克服困难，最终将优秀的产品成功推向市场。
皇家小虎在食品行业中就像小米，以实惠的价格和优质的产品站稳市场，仅凭40%的毛利率便实现了其他同类品牌高达100%毛利率的稳定运营。皇家小虎的产品之路也如同小米产品，本质上是一条“持续迭代、优化、复购”的成长之路。
在产品开发的初期就秉持着“让产品回归到它本来的样子”，相同价格下用纯肉做烤肠、让手抓饼中的色拉油回归最初醇香的猪油味。产品在市场上立住后，通过一次次迭代，让用户产生更大的信任，进而持续购买。以“复购率”为核心标杆，进行sku管理、产品品质的打磨，所有呈现给消费者的都是质价兼具的精品。
话又说回来，“超值产品主义”离不开对商品成本的严苛控制。那么问题来了：皇家小虎是如何在高质量与低价格之间找到那个“最佳平衡点”的？“超值产品主义”背后，“小米爆品方法论”又是怎么应用到食品饮料行业的?
如果品牌也有性格，瑞幸咖啡无疑是一个喜爱社交的“E人”。2024年上半年，瑞幸联名23次，总净收入达到146.81亿元，同比增长38.0%，稳居现制咖啡茶饮行业领先地位。围绕联名，瑞幸探索出两条成功的产品上新路径：
第一条，由市场部门主导，借助外部需求置换品牌资源，为新品注入更多附加值。 比如“苹C美式”与Pingu小企鹅的合作、“小黄油拿铁”联名黄油小熊，都通过巧妙的IP嫁接增强了产品的吸引力。
第二条，由产品部门主导，以技术创新为基础精准定位合作伙伴，共同打造现象级爆品。 “酱香拿铁”便是一个经典案例，其成功源于技术突破与品牌联名的完美结合，迅速占领市场。
这种双路径模式让瑞幸成为业界效仿的标杆。对于那些已具备产品力且在市场上声量初显的品牌而言，联名似乎是一条快速攀升的新捷径——谁不希望借势再冲一波呢？
然而，瑞幸的模式并非简单的“联名热”。如何真正将联名与产品力深度融合，践行长期主义，实现可持续的增长？各部门又该如何分工协作，高效推进联名项目？瑞幸的成功是否为解答这些问题提供了新思路？或许，这才是我们需要深挖的关键。
在产品上新过程中，新锐企业常常面临一系列难题：如何在传统、线上与新兴渠道之间作出最佳选择？如何应对推广成本高、区域市场布局复杂的困境？在竞争激烈的“百茶大战”中，“果子熟了”以低调务实的姿态，凭借精准的渠道深耕能力突出重围，仅两年就从0成长为十亿品牌，到2024年已稳居无糖茶品类前五。
观察“果子熟了”的渠道策略，便利店似乎是它的核心战场。从夫妻老婆店到医院、学校，再到高铁站，这个品牌通过定向铺设关键点位，巧妙避开激烈竞争，用有限的资源实现市场触达效率的最大化。同时，基于“货架逻辑”而非过度广告投放的销售策略，让产品以更高性价比触达消费者，用行动诠释“生而有力”的品牌理念。
然而，在这张精准布局的网络背后，仍然有许多值得探讨的关键问题：
· 上新渠道策略的选择：在资源有限的情况下，“果子熟了”如何确保渠道铺设的高效？
· 快速响应年轻群体需求：面对喜好多变的年轻消费者，品牌如何洞察市场并及时调整研发和上新节奏？
· 渠道精耕与扩展的平衡：为何选择线下便利店作为突破口？未来如何在精耕单一渠道的同时，稳步拓展多渠道布局？
在瞬息万变的食品饮料市场中，不确定性始终存在，消费者偏好变化迅速，多数企业希望产品在上市前“先试试水”，以确保最终的市场表现更趋稳定。
因此，FBIF2025将首次把产品管理模拟沙盘搬到了论坛现场！由FBIF携手知名食品饮料研发机构打造，以2025年消费者趋势为背景设计全新概念原料，带领大家现场“研发”未来的创新产品。参与者将分组完成从研发、生产到营销的全流程模拟，直面真实市场中的决策考验，体验产品在市场中的“成长之旅”。这不仅是一场关于产品管理的模拟演练，更是面向未来消费趋势的一次实战探索！
在全球经济下行的背景下，许多企业面临增长放缓甚至业绩下滑的挑战。然而，百事公司却在逆势中展现出业绩韧性。这不仅得益于百事对多元化产品组合的创新管理，更体现了公司在成本优化、供应链灵活性和市场洞察力等方面的策略优势。百事公司高层将通过本次分享，深入解读在全球经济环境充满挑战的今天，百事如何通过策略与创新实现持续的业绩增长。
雀巢通过AI技术开发个性化营养平台，显著缩短了新产品研发周期。通过AI驱动的需求预测和库存管理。
百事可乐在多个市场上实现了供应链成本的降低。据百事报道，AI技术帮助其在特定市场上的配送效率提升了20%以上。
联合利华的“People Data Centre”基于AI技术，可实时分析和解读消费者行为，使公司能够迅速调整营销策略。通过AI分析，联合利华能够将市场洞察周期缩短了50%，从而更快地响应消费者需求。
达能通过AI数据分析推出了一系列定制化健康产品，显著提升了消费者满意度。应用AI后，达能在多个市场的健康产品销量增长了15%，并获得了更多的忠实客户。
卡夫亨氏的“Kraft-O-Matic”平台在新产品推出之前分析市场数据，预测成功率，帮助公司缩短了新产品上市时间。自采用AI技术以来，卡夫亨氏的新产品成功率提高了约10%，减少了研发失败带来的成本损失。通过AI优化营销活动，卡夫亨氏实现了精准广告投放，使其某些产品的市场转化率提升了20%。
Cargill 在食品制造中应用了深度学习和计算机视觉技术，用于检测食品中的杂质和缺陷。Cargill还开发了AI驱动的水产养殖管理系统，优化鱼类的饲料投放量，从而提高水产养殖的效率和可持续性。
话题介绍： 人工智能（AI）正以前所未有的速度改变着食品行业，从农场到餐桌，AI的应用触及了食品制造的每一个环节。在生产效率、产品创新、食品安全和可持续发展方面，AI已经开始发挥深远影响。随着消费者对个性化健康和环保产品需求的增加，食品企业如何通过AI来提高生产效率、优化供应链，并推动行业迈向更可持续的未来？本次话题将聚焦AI在食品行业中的前瞻性应用，探讨其带来的变革以及未来发展趋势。
作为全球领先的食品饮料企业，雀巢在其全球化进程中通过一系列成功的并购不断扩展其业务版图。从区域品牌到国际市场，雀巢利用并购快速建立在各地的市场影响力。从2000年以来，雀巢已完成超过200次并购和收购活动，这些并购涵盖了多个领域，包括咖啡、婴幼儿营养、宠物食品、健康科学和即食食品等。然而，并购只是开始，如何有效进行并购后的管理和整合，确保新并购的业务与雀巢的核心价值观及运营标准保持一致，是全球化成功的关键。本次话题将聚焦雀巢的并购策略及其并购后管理的心得，探讨雀巢如何在全球市场中实现并购价值最大化。
1. 雀巢的并购策略：雀巢在全球化进程中采取了怎样的并购策略？其目标选择标准是什么？并购的核心动因有哪些？
2. 跨文化融合与管理：雀巢如何确保并购企业的文化与雀巢的全球文化保持一致？在不同的市场和文化环境中，雀巢采取了哪些措施来实现文化融合？
3. 并购后的整合与运营管理：雀巢在并购后如何进行业务整合？有哪些行之有效的管理方法来确保并购业务的平稳过渡与运营效率？
4. 本地化与全球化的平衡：作为一家全球性企业，雀巢如何在保持全球标准的同时，实现并购业务的本地化？如何兼顾全球品牌的统一性和当地市场的需求差异？
沃尔玛作为全球最大的零售商之一，在帮助国外品牌成功进入跨国市场方面积累了丰富的经验。对于中国食品饮料企业而言，借助沃尔玛的渠道和资源，进入海外主流市场不仅是一个重要机遇，同时也面临一些挑战。