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宁一冰
乳品创新
研发中心营养研究院院长
君乐宝乳业集团
中国乳制品工业协会营养与健康功能乳制品专业委员会委员
国家乳业技术创新中心技术咨询委员会委员
君石生命科学研究院营养健康老龄组委员
中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会委员
河北省乳制品产业技术研究院副院长
长期从事母乳及婴幼儿营养研究,具有20余年的新产品开发和营养创新从业经验。先后就职于雀巢营养研究院和美赞臣亚洲营养科学部门。主持新产品开发及母婴研究项目20余项,发表学术论文10余篇。曾经领导了享誉国内外的“明研究”母婴幼儿前1000天营养研究项目,为我国婴幼儿配方奶粉的母乳化研究进程起到了积极推动作用。
议题介绍
乳品创新
· 05月09日 (第二天)
击中新品类
功能性崛起
10:30
【小组讨论】益生菌赛道白热化:乳企如何从菌株研发到市场突围?
君乐宝的副干酪乳酪杆菌N1115和植物乳杆菌N3117、新希望的grx10益生菌、伊利的乳双歧杆菌BL-99与副干酪乳杆菌K56……随着消费者健康意识的提升,益生菌产品层出不穷,乳企纷纷加快菌株研发的步伐。然而,从菌种研发成功到应用落地,面临着技术难题、成本控制和法规标准的多重挑战。
本议题将深入探讨:菌种研发的瓶颈是什么?从实验室到量产有哪些痛点?消费者对益生菌功能的认知能否支持更多创新型产品的问世?我们将邀请行业专家分享最新实践和趋势,为乳企探索益生菌市场的未来方向提供启发。