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王子
零食与烘焙
中国烘焙国家队主教练
王森教育集团董事兼技术总监
2015年从日本东京制菓专门学校面包专业毕业，之后在法国德国烘焙专门学校进修。回国后创办了中国第一家以面包系统知识的研修与研发平台，链接烘焙行业上下游资源。在此期间多次带领中国国家队在44届世界技能大赛 ，德国IBA世界面包师大赛 ，2020烘焙世界杯中夺得世界冠军。并策划组织多场行业高峰论坛，国际级面包赛事。翻译出版了烘焙类书籍《面包学二》。微博创造了1.2亿的点击量。参与助力西藏青稞文化和产业的传播和开发，2024西藏环喜马拉雅国际论坛的烘焙技术支持。
东京烘焙职业人创刊人
焙融咨询创始人
议题介绍
零食与烘焙
· 05月08日 (第一天)
做美味有趣的零食品牌
创意唤醒“玩心”
16:30
【品鉴】下一款“瑞士卷”，从选料开始
无论是打造新口味、顺应健康趋势，还是提升产品质感，原料的选择几乎决定了烘焙调改的成败。嘉吉、恒天然、乐斯福、中焙食品等优质原料供应商，正是推动烘焙创新不断向前的幕后力量。本场品鉴活动将带来他们精选的烘焙产品，邀您一同品尝！
中国烘焙国家队主教练王子携手多位行业专家，将从口感风味、原料品质、营养成分到外观造型，360°深度解析每一款产品背后的“用料之道”，带您领略烘焙创新的真正精髓。