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杨小青
零食与烘焙
总经理
中焙食品
杨小青先生作为第四代食品人，全身心投入烘焙行业30余年。2011年，在仟吉集团的帮助下，杨小青先生研发出蛋挞液烘焙原料新品类，取名为“焙烤调理奶油”。“焙烤调理奶油”的诞生，推动了中国葡式蛋挞每年20%的复合增长。此后，杨小青先生专注挞品类，并确定其为公司未来发展的主方向。
在杨小青先生的带领下，团队后续又研发出了三合一常温挞液、64层起酥挞皮、“美拉德”酥脆太阳花可颂蛋挞等产品，获得行业市场一致认可。
议题介绍
零食与烘焙
· 05月09日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
经典品类重塑
10:35
从品类爆品到品牌突围，蛋挞还能怎么玩？
凭借高复购、高适配性，蛋挞始终稳居畅销榜单，但在“Z世代”消费者的挑剔味蕾下，这个经典品类正迎来一场创新革命。从咸甜碰撞的培根芝士蛋挞，到“酥皮+美拉德”双重诱惑的焦糖可颂蛋挞，现象级单品精准撬动了市场需求。深耕蛋挞赛道13年、年产10亿枚蛋挞的中焙食品，从产品研发、供应链优化、渠道布局等方面，解析从单品突围到品牌塑造的进阶之路。蛋挞品类的下一步增长密码是什么？如何在同质化竞争中打造真正的品牌心智？让我们从小蛋挞，看向大市场。