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郭辉
零食与烘焙
研发高级工程师兼YE调味研究所所长
安琪酵母
郭辉，安琪酵母股份有限公司研发高级工程师，YE调味研究所所长。致力于天然增鲜物质的探索与开发，专注于酵母抽提物产品技术创新及应用研究，在休闲食品、外撒料、复合调味料等应用领域具有丰富经验，基于对增鲜增味机理理论的研究和标签清洁化的产品开发理念，协助客户开发更多创新产品。
议题介绍
零食与烘焙
· 05月08日 (第一天)
做美味有趣的零食品牌
零食健康化
10:50
用酵母解锁美味零食的“极减主义”
零食界，“减盐”“减脂”“高蛋白”等标签备受追捧。数据显示，将产品转换为清洁标签后，总体收入平均增加了15%，利润增加了11%，产品定价增加了18%。提炼自“天然宝藏”，酵母抽提物凭借提升鲜味、增强厚实感、平衡异味等优势，为休闲零食带来更多可能，让健康与美味不再是二选一！