在万亿规模的零食市场中,不同年龄、地域、文化背景的消费者展现出多元化需求。Z世代青睐新奇、有趣的口味体验,上班族期待零食提供的情绪价值,养生人群更爱高营养、低负担的产品。细分市场的精准把握已成为品牌突破增长瓶颈的关键。
- 2025年的零食市场有何新鲜事?
- 当下消费者喜欢什么?哪些细分品类更具潜力?
- 如何结合消费者的多元化需求,做到差异化创新?
在功能性食品市场快速扩张的背景下,中式养生零食凭借“食疗结合”的独特优势,引领着零食行业的新一轮升级。据头豹研究院估计,2026年我国养生零食行业规模将达到7514亿元。在这一趋势下,融合了阿胶、红枣、枸杞、桑葚等传统中药材的养生零食,凭借其便捷、健康的特点,逐渐成为消费者青睐的日常选择。品牌如何通过精准的市场洞察、科学的营养搭配,以及深厚的传统文化背书,将养生零食从小众品类打造成大众消费的新风尚?
数据显示,有78%的受访者愿意为声称“天然/全天然”的产品支付额外的钱;将产品转换为清洁标签后,总体收入平均增加了15%,利润增加了11%,产品定价增加了18%。简短的配料表是消费者看得到的“健康”,借助原材料的天然属性,才能让零食在好吃与健康中完美平衡!
从原料到配料,从身体健康到情绪健康,零食似乎和健康“杠”上了。如何摘掉高油、高脂、高糖的“三高”标签,让零食成为消费者低负担的纵享选择?让我们来聊一聊零食健康化的新玩法!
在健康消费趋势的冲击下,“甜蜜”逐渐变成了一种负担,传统糖果市场如何在需求下滑的压力中找到增长突破?作为拥有Nerds、Jelly Belly、Trolli、SweeTart等22个风靡美国的糖果品牌的全美最大糖果公司之一,Ferrara并不满足于现有经典产品,致力于将糖果玩出新潮流。凭借其创新基因,Ferrara团队将经典品牌Nerds推向新的高度,以一款Nerds Gummy Cluster软糖将不同口感的碰撞玩到极致,实现从4000万美元到8亿美元的传奇增长,在6年内增长了20倍。这次,我们将深入剖析Ferrara的创新实践,探讨如何从细节出发,焕新经典糖果品牌。
糖果的设计,不仅是味觉的盛宴,更是创意的游戏场。从童年的戒指糖、口红糖到4D积木糖、剥皮糖、捏捏糖,充满趣味的创意软糖圈粉无数。无论是与潮流IP合作的仿真造型,还是含在嘴里能听音乐的“黑科技”,糖果正凭借其多样化设计成为甜蜜体验的创新先锋。下一颗糖果会带来怎样的惊喜?让我们一起探索糖果的无限创意可能!
大家都知道,土豆发芽有毒,但发芽的坚果却能释放出巨大的健康潜力!坚果发芽过程中的酶类活动大大提高了营养吸收效率,同时赋予了坚果类似爆米花的独特酥脆口感。Daily Crunch,凭借发芽坚果系列产品,成为美国增长最快的食品品牌之一,过去三年实现了营收增长1547%的惊人奇迹!让我们一起走进Daily Crunch,探索发芽坚果的无限机遇!
烘焙品已经进入绚丽的时代,消费者不仅追求更高层次的美味体验,艺术审美的提升也推动了烘焙美学的崛起。烘焙作品已超越单纯的果腹需求,成为视觉与味觉的极致体验。这一转变不仅影响了产品设计理念,还为品牌提供了新的创意方向,强调创新与艺术的结合,展现烘焙的无限可能性。
无论是时下流行的养生烘焙,还是各种五黑系列、滋补系列的饼干,“药食同源”的传统文化牢牢抓住了流量密码,成为“脆皮又惜命”的年轻人追捧的生活方式。陈皮肉桂苹果酥、罗汉果蓝莓欧包等中药面包成为新宠的背后,预示着怎样的蓝海机会?西式烘焙与中式风味的混搭又会擦除什么样的创新火花?
臭味零食三巨头:臭豆腐、榴莲、螺蛳粉。但是臭味零食并不满足于“独自美丽”,也开始玩起了跨界创新:前有臭豆腐冰淇淋,后有榴莲辣条、螺蛳粉月饼……小众风味不断刺激着消费者的猎奇心理,正成为零食产品的新增长点。让我们来看看,究竟哪些小众风味会是零食界的下一个新宠!
75年创新不止,每5-10年打造一款经典产品,卡乐比经营出了自己的零食王国:20年经典蔬菜棒系列、40年经典薯片系列、55年经典河童虾条、Jagabee薯条系列……为了研发不同口感的薯片系列,卡乐比从研发和种植土豆开始做起,通过优化口感、开发创新吃法、推出区域限定口味,不断突破消费者对零食的想象。正是这种极致产品力让卡乐比成为日本经典零食品牌,2023年,卡乐比营收突破3010亿日元,登顶日本零食销量之首。本话题将为你揭开卡乐比创新背后的秘密:
- 从创新产品到经典零食,其背后有哪些产品力逻辑与品牌经营秘籍?
- 这一案例又能如何启发中国零食企业从产品、品牌到市场的全面升级?
是什么让一家创立不到10年的墨西哥风味零食品牌,吸引百事公司以85亿元高价收购?Siete通过浓厚的墨西哥文化特色打开市场,还凭借健康原料的创新,让传统零食焕发新生,带来美味与健康的完美结合。用牛油果、杏仁粉等取代传统谷物和乳品原料,Siete让消费者在享受地域风味的同时,兼顾健康需求。我们将探讨Siete如何定义传统风味零食的创新,揭示地域零食如何在全球市场中脱颖而出。
在过去10年间,松露味是食品饮料市场增速最快的风味之一。英敏特数据显示,黑松露味新品数量以年均51%的速度增长。过去,被誉为“餐桌上的钻石”的黑松露,曾一度是欧洲贵族的身份象征。而现在,薯片、薯条、饼干、月饼……黑松露在零食中的曝光度远超你的想象!
FBIF特邀国内黑松露品牌曾味,联手国内外顶尖配料公司、行政总厨团队作为设计师,制作4-6组以“黑松露”为命题的创意小吃。快来现场,解锁黑松露风味的无限可能吧!
准备好迎接一场跨越国界的零食狂欢!在“全球国民零食大赏”中,我们将一起探索来自七大洲、三大洋的美味奇珍,从亚洲的香辣口味到欧洲的甜蜜诱惑,每一款零食都有自己的独特故事。让我们一边品尝,一边分享,寻找那个能瞬间俘获你味蕾的“国民零食”吧!更有互动投票环节,让你亲自决定零食界的下一个“爆款”!
话题预留给玛氏或百事。2024年,零食界的投融资活动频繁。2月,玛氏收购了高端巧克力品牌Hotel Chocolat;9月,又斥资2562亿元收购品客薯片母公司Kellanova(家乐氏)。百事用85亿收购墨西哥裔零食品牌Siete。零食行业巨头正在加速布局,通过扩展产品矩阵和瞄准更细分的消费群体。这些投资动向究竟反映了怎样的战略意图?
2005年,盐津铺子以 KA 商超的散装零食供货商起家。2021年后,盐津铺子进入了觉醒阶段,推出了蛋皇鹌鹑蛋、大魔王素毛肚等多款“硬核”产品。2024上半年,盐津铺子实现营收24.59亿元,同比增长28.84%。深耕中式零食赛道,坚持多品类多元化的大单品矩阵,盐津铺子正通过守正创新,逐步打造中国特色的零食品牌。
从默默无闻的进口零食代工厂到如今年销量突破10亿的品牌,脆升升如何在竞争白热化的薯脆市场中脱颖而出?它成功的背后,是对当时薯条市场空白的精准把握,更是技术能力的不断升级。本话题将深入剖析脆升升在品牌转型中的关键决策,探索它如何通过供应链优势、技术升级和产品力的结合,成功实现逆袭并占领市场高地。
2024年10月,国家市场监督管理总局发布公告,拟将糖果制品和饮料纳入保健食品备案产品剂型。糖果、巧克力、果冻类产品的形态被补充为保健食品,为糖果制品行业带来了新的渠道扩张机会。随着零食进入药店,消费者的购买习惯将会如何变化?这一转型究竟是机遇还是挑战?我们将深入探讨!