谭明乾，博士，教授，博士生导师。大连工业大学朱蓓薇院士团队“食品品质控制”研究方向负责人，大连工业大学食品交叉科学研究院院长。曾获2019年国家杰出青年科学基金资助，辽宁省自然科学二等奖。享受国务院政府特殊津贴。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文100余篇，论文被引用2600余次。SCI收录期刊Foods编委、eFood编委以及《食品科学》青年编委。主要从事的领域：海洋膳食纤维营养食品设计制造，构建靶向递送载运体系，提高食品功能因子的生物利用度，实现精确营养干预。探究新型内源性纳米结构形成机制与品质调控，揭示食品营养素结构转化与机体作用机制。