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程英
Foodtalks沙龙
技术总监
川娃子
程英 1996-2013年宜宾天原集团股份有限公司,2016-2019自主创业;2020-2021四川大学食品与农产品加工研究院;2021--至今四川川娃子食品;个性特征:严谨、追求极致产品;崇尚终身学习。食品行业属传统行业,起点较低,在制造业中,智能化、自动化起步较晚,对标智能化程度高的行业,对标国际先进食品企业,还有很大想象空间,还有很多蓝图可以奋斗。特别是工业化、标准化食品越来越成为人们家庭方便快捷美味的必须品,给到我们每一位食品人无限创新、创造的快乐。所以“食品是传统行业,食品科学是新兴行业”。
议题介绍
Foodtalks沙龙
· 06月14日 (第一天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
17号馆 DH001
拥抱预制派
10:30
【小组讨论】大单品见顶,预制菜需要一点“新”鲜味
在中国,地域口味迭出,而每一种口味又有无数延伸。光一个辣味就可以玩出花,更不要说咸、甜、酸等口味的迭代。当酸菜鱼、猪肚鸡等地域预制菜增长接近“天花板”,是时候打破大流,探寻一些“新鲜口味”了。