柠檬向右创始人、首席执行官徐柏鹤2021年在上海创办了柠檬向右，作为品牌创始人始终坚持好产品、好模式的发展方向。产品上，柠檬向右尽量坚持使用四年以上老果树出产的柠檬，在不同的茶底中用切片、切块等不同的处理方法，以充分保留茶底的独特口感，用三种柠檬做一杯茶来衬托花香茶的风味。此外，柠檬向右使用TDS值40-60的水源，注重不同水果之间的口感协调度，并设计了自有的隔冰杯、鱼鳞杯。模式上，柠檬向右采用运营全托管模式，用品牌接触点罗盘管理百家门店。徐柏鹤强调，对消费者尽心、对员工尽力、对加盟商尽责的态度是让柠檬向右坚持走到今天的关键。