消费者、消费需求和消费场景，构成了产品开发的核心命题——“什么样的消费者，在什么情境下，想满足什么需求”。据Flavor Sum调研，人们往往会在特定时段消费特定品类、乃至特定风味的食品，通过对一天中不同场景下消费偏好的深度调研，我们可以深入理解消费背后的生活逻辑，同时挖掘尚未满足的市场机会。

纯数据的演示难免乏味，我们将邀请资深调研机构，隆重推出“每日消费图谱”！将具有代表性的趋势与现象转化为特定场景下品类与风味的组合，最终回归至消费者的真实需求，揭示未来市场的增长方向与创新机会。

如今，互联网充满了消费者的真实声音，社交媒体更是一个庞大的数据宝库。但如何从这些海量信息中提取价值与洞察，成了难题。这时，AI工具的帮助至关重要。

金宝汤公司就是一个绝佳的例子。他们成功将AI打造成一位高效的“全能调研助手”，实时追踪社交媒体上的讨论。不仅能快速识别烹饪趋势、创新动向，还能监测健康和营养领域的变化。而研发人员只需几次点击和输入，就能获取灵感，甚至将新品开发周期缩短至四个月，为新品上市按下“加速键”。

比如，AI发现许多人喜欢用空气炸锅烹饪土豆，金宝汤便在Kettle品牌下推出了空气炸锅薯片；又如，AI挖掘到年轻人热衷异国辣味，偏好对熟悉事物的新改造，金宝汤于是在原有口味上“旧貌换新颜”，推出辣味牛排土豆汤等新品，广受欢迎。

如果要用一个词来形容AI在食品饮料行业的作用，那就是“效率”。

当然，任何高效工具都离不开前期的投入与建设。也许你会想进一步了解：

· AI在食品饮料行业有哪些具体的应用场景？效果如何？

· 打造AI驱动的协同模式需要投入哪些资源与条件？

· 如何训练AI系统，让它真正“懂”消费者需求？

在冰冷的市场数据和严谨的分析之外，谁说天马行空的创意没有说服力？元气森林的元气水正是源自一场创意比赛的灵感。这款产品从最初的奇思妙想，到最终成为市场上的热门单品，证明了大胆的想法只要被重视并付诸实践，就有可能创造奇迹。元气森林的元气自在水正是这样一个故事。

讨论要点：

1. 意外之喜：不经意的创意如何打动人心

- 分享元气水创意的诞生过程，如何从一闪而过的灵感变为实际产品。

2. 超越数据：感性力量在产品创新中的作用

- 分析在过度依赖数据的时代，感性思维如何为产品注入独特魅力。

- 讨论如何平衡数据分析与创意直觉，打造更有温度的产品。

3. 创造力的培育：营造温暖的创新环境

- 探讨元气森林如何通过开放、包容的企业文化，激发员工的创造力。

或许你也总是好奇：为什么盒马明明是超市渠道却总能够跨界出爆品？

原因不仅在于丰富的消费数据量基础，更在于他们能够以一个第三方的视角触摸到了数据背后隐藏的真实生活：除了从数据层面掌握用户偏好之外，还能洞悉商品被购买时的搭配情况，进而推断出产品的使用场景和习惯。以盒马的孝感酒酿为例：盒马发现消费者购买酒酿时，比起烹饪素材更多搭配甜品材料一同购买，针对用户喜欢DIY甜品的需求，盒马调低甜度，让酒酿更百搭，满足了多种食用场景。

在FBIF的前期调研中，我们同样发现不少品牌会借助渠道的独特视角来辅助进行产品研发，这其中有哪些地方值得品牌方借鉴与学习？

如果让你设计一款果味酒精饮料，你会怎么做？加大果汁比例，或者用更醒目的字体和图案来凸显美味？或许你的竞争对手也是这么想的。然而，朝日啤酒却出人意料地祭出了一招神创意！

他们推出了一款创新型柠檬酒饮料，带来了全新的饮用体验。产品设计团队巧妙地利用了2021年“朝日 Super Dry 极泡罐”的独特全开盖设计，使得每一罐饮料都能展现出柠檬片上升的视觉效果。开启罐子的一瞬间，浓郁的柠檬香气扑面而来，仿佛置身于柠檬园中。喝完饮料后，再咀嚼柠檬片，体验到柠檬的真实口感，感受到新鲜和自然的融合。

该案例在FBIF盘点的众多年度好创意中，以最快速度获得了10万+的阅读量。如果我们能抓到这个产品经理，我想迫不及待问好多问题：

是怎么想到在罐中加入一片鲜柠檬的？ 是办公室头脑风暴的结果，还是来自外部的奇思妙想？

全开盖设计与柠檬片上升的视觉效果是如何实现的？ 在技术实现上遇到了哪些挑战？

这个创意对提升消费者体验的效果如何？ 市场反馈怎样？

在产品丰富度极高的市场中，如何说服团队和高层支持这个大胆的创意？

有没有考虑过消费者可能对罐中有实物的顾虑？如何解决的？

对于其他想要突破创新瓶颈的产品经理，有哪些宝贵的经验可以分享？

2020年，必品阁（Bibigo）饺子在海外市场的营收超过6700亿韩元，其中美国和中国是最大的两个市场，分别贡献了4200亿韩元和1600亿韩元（约合人民币25.14亿元和9.58亿元）。必品阁的饺子与市面上大部分冷冻饺子产品有着明显的差异，往往让人留下深刻的印象。这或许正是为什么，无论是在拥有1800年饺子历史的中国，还是在从未接触过饺子的美国，必品阁都能成为渠道爆款，成功打入当地市场。

本话题将探讨必品阁在产品差异化塑造方面的努力和突破。我们将深入分析他们如何通过创新的产品研发、独特的口味组合和精准的市场定位，满足不同国家消费者的需求，实现全球市场的双赢。通过必品阁的成功案例，为产品经理们揭示在传统食品领域实现产品差异化的策略和实践，探讨如何让不同文化背景的消费者都为产品买单。

近年来，食品饮料行业面临气候变化带来的严峻挑战，原料供应的不稳定性使得热带作物（如可可、咖啡等）遭遇重大危机。然而，这一困境也催生了技术变革的机遇。

“不含可可的巧克力”、“不含花生的花生酱”听上去十分魔幻，但食品科技公司Voyage Foods已将其带入现实。Voyage Foods利用逆向工程技术，用替代原料还原经典风味，在短短三年内获得近亿美元融资，从几乎没有零售业务发展到为1200多家沃尔玛和20万学生提供产品。

基于化学成分分析，“逆向工程”理论上能够模拟所有食材风味，它究竟会如何颠覆我们对食材的认知，又蕴含着怎样的市场潜力？

明明酸奶喝上去都差不多，为什么有些品牌让人每次经过冷柜都忍不住拿起一盒？秘诀不仅在于亮眼的包装设计，更在于那些藏在细节中的巧思——它们远比外观复杂得多。

以卡士为例，他们围绕不同场景和细分人群精准创新，同时不断升级奶源、菌种、原料和工艺：“餐后一小时”提醒消费者抓住黄金时间补充益生菌，“宝宝第二餐”则专为婴幼儿量身定制……包装上直白又醒目的命名犹如贴心建议：“按我说的来，准没错！”就这样，把消费者的选择变得简单又明确。当原料和技术趋于同质化，品牌与体验就成了产品的差异化制胜关键。用小细节打动消费者，用巧设计撬动大销量。

你知道有家糖果公司的官网，竟然是“积木”创意大赛吗？

能自由组装的积木软糖、通过骨传导播放音乐的棒棒糖、剥皮水果软糖……创意糖果已成为金多多的品牌标识。2008年，创始人马恩多带着一包Amos软糖敲开沃尔玛总部的大门，16年后，他登上了全球糖果名人堂的颁奖台。金多多的成功并不仅限于创新设计。从切入细分需求的营养软糖系列“贝欧宝”，到高端功能性薄荷糖“冰力克”，再到结合科技的创意产品，这家公司以不断颠覆传统的方式，为糖果市场注入了全新活力。

作为一个“先行出海、后拓内销”的企业，金多多在美国、日本等主流市场成为少有的中国品牌。这背后，藏着他们精准的市场洞察与差异化策略。那么，金多多究竟是如何在海外站稳脚跟？

让我们从以下问题探寻答案：金多多的糖和其他品牌的糖究竟不一样在哪？科技与糖果的创意结合怎么找到灵感？在产品设计层面怎么做到有机融合，让产品更富吸引力？

百事公司近日推出了一款米饼新品，试图在休闲零食市场拓展新的版图。对于像百事这样的大型企业而言，推出新品既有优势，也面临独特的挑战。本话题将聚焦大型企业在新品研发和上市过程中遇到的问题，深入探讨如何在庞大的组织架构下实现创新突破。通过剖析百事米饼的案例，我们将探讨大型企业在新品开发中的成功经验和教训。讨论将为产品经理们提供以下启示：

- 如何在大企业环境中推动创新项目，克服层级复杂、决策缓慢的困难。

- 有效的跨部门协作策略，促进研发、市场、供应链等团队的紧密合作。

- 借鉴大型企业的资源优势，如品牌影响力、渠道网络，助力新品的快速推广。

- 风险控制与市场反馈机制，新品上市后及时收集反馈，进行产品迭代和优化。

在竞争激烈的茶饮市场中，柠檬向右以其独特的柠檬茶产品赢得了消费者的青睐。然而，这一成功背后充满了艰辛和挑战。从原料选择、配方研发到供应链管理和市场推广，他们在每个环节都经历了诸多困难。本话题将深入探讨柠檬向右在产品落地过程中所付出的努力和克服的困难，包括：

- 原料供应的挑战：如何找到优质且稳定的柠檬和茶叶供应，以确保产品的高品质。

- 口味调试的反复：为了创造出与众不同的口感，研发团队经历了多少次试验和改良。

- 工艺技术的突破：在生产过程中遇到的技术难题是如何被解决的，确保了产品的稳定性和一致性。

- 市场认知的建立：作为新品牌，如何打破对传统柠檬茶固有印象，建立品牌信任。

- 竞争压力的应对：面对市场上众多竞争对手，柠檬向右如何用差异化战略突围。

通过剖析柠檬向右的奋斗历程，我们将为产品经理和创业者提供宝贵的经验和启示，探讨在资源有限、挑战重重的情况下，如何坚持创新、克服困难，最终将优秀的产品成功推向市场。

皇家小虎在食品行业中就像小米，以实惠的价格和优质的产品站稳市场，仅凭40%的毛利率便实现了其他同类品牌高达100%毛利率的稳定运营。皇家小虎的产品之路也如同小米产品，本质上是一条“持续迭代、优化、复购”的成长之路。

在产品开发的初期就秉持着“让产品回归到它本来的样子”，相同价格下用纯肉做烤肠、让手抓饼中的色拉油回归最初醇香的猪油味。产品在市场上立住后，通过一次次迭代，让用户产生更大的信任，进而持续购买。以“复购率”为核心标杆，进行sku管理、产品品质的打磨，所有呈现给消费者的都是质价兼具的精品。

话又说回来，“超值产品主义”离不开对商品成本的严苛控制。那么问题来了：皇家小虎是如何在高质量与低价格之间找到那个“最佳平衡点”的？“超值产品主义”背后，“小米爆品方法论”又是怎么应用到食品饮料行业的?

如果品牌也有性格，瑞幸咖啡无疑是一个喜爱社交的“E人”。2024年上半年，瑞幸联名23次，总净收入达到146.81亿元，同比增长38.0%，稳居现制咖啡茶饮行业领先地位。围绕联名，瑞幸探索出两条成功的产品上新路径：

第一条，由市场部门主导，借助外部需求置换品牌资源，为新品注入更多附加值。 比如“苹C美式”与Pingu小企鹅的合作、“小黄油拿铁”联名黄油小熊，都通过巧妙的IP嫁接增强了产品的吸引力。

第二条，由产品部门主导，以技术创新为基础精准定位合作伙伴，共同打造现象级爆品。 “酱香拿铁”便是一个经典案例，其成功源于技术突破与品牌联名的完美结合，迅速占领市场。

这种双路径模式让瑞幸成为业界效仿的标杆。对于那些已具备产品力且在市场上声量初显的品牌而言，联名似乎是一条快速攀升的新捷径——谁不希望借势再冲一波呢？

然而，瑞幸的模式并非简单的“联名热”。如何真正将联名与产品力深度融合，践行长期主义，实现可持续的增长？各部门又该如何分工协作，高效推进联名项目？瑞幸的成功是否为解答这些问题提供了新思路？或许，这才是我们需要深挖的关键。

在产品上新过程中，新锐企业常常面临一系列难题：如何在传统、线上与新兴渠道之间作出最佳选择？如何应对推广成本高、区域市场布局复杂的困境？在竞争激烈的“百茶大战”中，“果子熟了”以低调务实的姿态，凭借精准的渠道深耕能力突出重围，仅两年就从0成长为十亿品牌，到2024年已稳居无糖茶品类前五。

观察“果子熟了”的渠道策略，便利店似乎是它的核心战场。从夫妻老婆店到医院、学校，再到高铁站，这个品牌通过定向铺设关键点位，巧妙避开激烈竞争，用有限的资源实现市场触达效率的最大化。同时，基于“货架逻辑”而非过度广告投放的销售策略，让产品以更高性价比触达消费者，用行动诠释“生而有力”的品牌理念。

然而，在这张精准布局的网络背后，仍然有许多值得探讨的关键问题：

· 上新渠道策略的选择：在资源有限的情况下，“果子熟了”如何确保渠道铺设的高效？

· 快速响应年轻群体需求：面对喜好多变的年轻消费者，品牌如何洞察市场并及时调整研发和上新节奏？

· 渠道精耕与扩展的平衡：为何选择线下便利店作为突破口？未来如何在精耕单一渠道的同时，稳步拓展多渠道布局？

在瞬息万变的食品饮料市场中，不确定性始终存在，消费者偏好变化迅速，多数企业希望产品在上市前“先试试水”，以确保最终的市场表现更趋稳定。 

因此，FBIF2025将首次把产品管理模拟沙盘搬到了论坛现场！由FBIF携手知名食品饮料研发机构打造，以2025年消费者趋势为背景设计全新概念原料，带领大家现场“研发”未来的创新产品。参与者将分组完成从研发、生产到营销的全流程模拟，直面真实市场中的决策考验，体验产品在市场中的“成长之旅”。这不仅是一场关于产品管理的模拟演练，更是面向未来消费趋势的一次实战探索！