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曾哲博士
功能性与配料
科技创新（第2、3天）
资深科学家
达能纽迪希亚研究中心（荷兰）
曾哲，博士学历，隶属于荷兰达能纽迪希亚研究院的高级科学家，从事肠道菌群和微生物生理代谢研究超十年，博士毕业于荷兰瓦赫宁根大学，硕士毕业于中国科学院合成生物学重点实验室，兼任微生态知名期刊Frontiers in Microbiology的客座主编和多个高校的企业导师。
创立NewPro Bioworks，以合成生物学使能技术和精准发酵推进实现乳铁蛋白，酪蛋白，beta-乳清蛋白等乳品功能性蛋白的生物制造。
议题介绍
功能性与配料
· 06月25日 (第一天)
探索下一个明星配料
4.2馆-D2
肠道的健康保卫战
15:30
配方新领军：1+1>2的共生元
共生元作为肠道菌群微生物当中的“集大成者”，正在成长为新一代的免疫领军成分。共生元SYNEO®历经多次临床研究，对婴儿健康肠道菌群长时间的有益作用正在惊艳越来越多的人，更是能够应用到牛奶过敏人群当中。让我们一起来迎接“共生元时代”！
科技创新（第2、3天）
· 06月27日 (第三天)
科技，再造食品奇迹
4.2馆-丝路厅
未来食品实验室
11:20
【小组讨论】从实验室到餐桌，如何把科技成果变成受欢迎的产品？
想象一下，你正在品尝一块口感鲜美、营养丰富的肉，但它出自实验室的“培养皿”。食品科技，正在将遥不可及的科幻概念变成了餐桌上的佳肴。我们要如何发掘新技术的商业潜力，将它们从实验室带入千家万户的餐桌呢？