康普茶、即饮醋、发酵果汁……越来越多的发酵饮料开始占领欧美国家的货架，神奇的发酵过程赋予了饮料更丰富的风味和口感以及不同的营养物质，在健康风潮下，为饮料的创新提供了新的思路，撬动了饮料的另一片天地。

在中国，发酵食品已经有了相对成熟的市场，但发酵饮料的发展还处在起步阶段，蕴藏着饮料创新的无限潜力。那么，品牌要如何开发符合本土消费习惯的产品，拓展消费场景，让更多消费者爱上发酵饮料？