在行业洗牌加速的大环境下，食品企业应该顺应健康趋势，避免盲目的同质化跟随，打造符合全球消费者心智认知的新品类，方能穿越周期，开创蓝海，实现持续性增长。如何识别关键市场并结合当地的消费者认知、竞争格局，设计更契合需求的新品类是制胜关键。