Mazen Rizk博士是Infinite Roots（前身为Mushlabs）的创始人兼首席执行官。他于2018年创立了这家公司。

Mazen出生并成长于Byblos，在2009年获得黎巴嫩贝鲁特大学分子生物学硕士学位后，他移居德国，并于2014年在汉堡科技大学完成了合成生物技术博士学位，其研究重点是生物燃料。

之后，Mazen在世界第三大酵母提取物生产商Ohly工作。他花费了大量时间开发消费品中的减糖和减盐的产品，以及动物饲料中的益生元和抗生素替代品。

正是在这项工作中，他提出了Infinite Roots的基本概念：培养蘑菇根部，也就是菌丝体，并对其进行高效发酵，其产物就是世界上最可持续和可转化的食物之一。

如今，Infinite Roots拥有来自20多个国家的近70名员工，并最近宣布完成5800万美元的B轮融资，是迄今为止欧洲菌丝体技术最大的一轮投资。Infinite Roots将来自世界各地的专家汇聚一堂，通过研发全新一代的可持续食品和革命性的安全生产过程，打造一个安全可持续的食品系统。