“你的酱料，我的酱料，好像都一样……” 走到货架，除了小龙虾，就是酸菜鱼和酸汤肥牛……复合调味料创新如今陷入互相模仿的怪圈，川调单品几乎被做了一个遍。2023年第三届中国川调大会的关键词是“超越同质化”，可见川调赛道的拥挤程度和激烈竞争，很多企业没有喘息机会，什么火做什么，瞄准竞品做产品。淄博烧烤和天水麻辣烫的爆火，让我们看到了更小但更多的地域特色还没有被发掘。跳出来，中国地大物博，汲取地域风味灵感，也许能找到下一个国民味道。口味地图上还有哪些潜力股有国民级的流行潜质，为企业带来新增长呢？