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陈锦慧
乳品创新
创新负责人
谷孚
谷孚创新负责人陈锦慧Viola主要负责新蛋白创新项目，帮助企业、初创和投资人提供解决方案。为谷孚《2022 新蛋白发酵行业报告》和《2021新蛋白时代创新方向洞察：植物肉篇》作者。曾在全球领先的新蛋白智库暨谷孚战略合作伙伴The Good Food Institute (GFI)的亚太分部中担任Chief of Staff一职。
议题介绍
乳品创新
· 06月26日 (第二天)
击中新品类
4.2馆-A1
专题：新蛋白探索
09:45
【前瞻】全球新蛋白产业发展盘点
据BCG数据预测，2035年全球新蛋白市场规模有望达到2,900亿美元 (约2.08万亿人民币)，占所有蛋白种类市场份额的11%。近年，微生物也逐渐走进我国农业食品公司的视野，成为除了传统农作物和畜禽资源之外的第三大蛋白来源。以不同微生物种类和技术路径为基础，全球及本土创新公司的产品及应用案例有哪些？消费者对此看法如何？《发酵蛋白产品消费者沟通研究》成果将在现场独家发布！