论坛议程
配料创新
· 12月20日 (第二天)
探索下一个明星配料
10:00
配料升级:从起跑线解读食品创新机会
消费者越来越在意产品配料表了!想要做更好的产品,品牌方需要在配料上具备怎样的战略意识?2022年了,消费者又对配料提出了哪些新要求?
10:30
拒绝压力PUA:益生菌扫走情绪倦怠!
近年,“内卷”作为社会热词,深入人心。由内卷引发的压力和焦虑,已然成为了消费者双肩上的一座山。消费者将食品与饮料作为一种途径,期望减轻内卷带来的压力和焦虑。经科学证明,有些益生菌可以调节压力、管理焦虑。它们,是如何帮助我们卸下焦虑与倦怠的呢?
11:00
【小组讨论】从“肠”计“益”,益生菌的功效趋势探索
随着益生菌产业的逐渐扩张,有越来越多的功效被逐渐挖掘。压力管理、免疫健康、代谢健康……什么样的功效最适合中国市场?什么样的菌种可以发挥更多作用?
12:00
上午结束
14:00
银发也可以很潮:健康大数据如何驱动产品创新?
据第一财经报道,2020 年,已经有 149 个地级及以上城市的 65 岁及以上人口占比已经超过了 14%,进入到深度老龄化。当老龄化来势汹汹,银发市场的产品创新怎么做?有哪些需求和功能可以成为大热方向?
14:30
不做“智商税”!功能性食品如何更高效?
功能性食品在消费者眼里一直有“智商税”的嫌疑,想要做大功能性食品的生意,先要解决这一问题。如何从循证医学的角度切入市场,用药物研究的方式做食品?看得见的功效,背后需要什么样的技术来支持?
15:00
当配料遇上AI,产品研发可以弯道超车吗?
做产品不知道用什么成分?起同样功效的产品,有多少种不同的配料选择?用了很久的“老”原料,还有什么新功效?这些问题,AI通通都能告诉你!
15:30
【小组讨论】零添加是伪命题吗?
科技与狠活的爆红,让添加剂成了众矢之的,而零添加产品一时之间风头无两。什么是零添加?它与清洁标签有何不同?未来会是零添加的主场吗?
16:30
结束