肖金忠博士，日本森永乳业株式会社基础研究所所长，海外事业技术总监，兼任日本乳酸菌学会副会长，日本农艺化学学会董事，天津科技大学客座教授等。1984年毕业于华南农业大学，1991年获得日本名古屋大学博士学位，在日本三菱化学，日本理化研究所从事博士后研究工作，1995年加入森永乳业公司。肖金忠博士长期致力于人体肠道微生物生态与人体健康关系研究，在酸奶发酵加工技术、益生菌及双歧杆菌的功能研究领域获专利60多件，在国际著名的科技杂志上发表了100多篇原著论文，著书・综述40多篇。